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總是高血糖?糖尿病患飲食這樣吃(圖)

 2024-06-25 09:01 桌面版 简体 打賞 0
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糖尿病
中醫強調,糖尿病人忌食肥甘厚味。(圖片來源:Adobe Stock)

血糖是食物經由人體消化道代謝分解後產生的葡萄糖,藉血液運送到身體各部器官,做為日常能量的來源。正常人的空腹血糖值,應該在70至110毫克/百毫升之間,若是高於126毫克/百毫升就算是有糖尿病。飯後血糖值雖然較不穩定,一般也在80至140毫克/百毫升之間。

有的人即使甜食吃得再凶,也不會得糖尿病,這是因為他本身沒有糖尿病體質,胰臟功能正常,分泌的胰島素足夠應付血中快速增加的血糖。至於糖尿病患,則是吃點甜的就不堪一擊了。

根據統計,體重過重者糖尿病的發生率比正常人高出二點九倍。肥胖的人除了血糖不易控制,諸如高血壓、高血脂、心臟病、痛風、關節炎等慢性併發症更會提前發生。偏偏糖尿病人多數比較肥胖,主要是因為腹部脂肪組織增加時,體內胰島素降血糖的作用會變差,而且病患多數是老人,生長激素及性荷爾蒙減少,新陳代謝率降低的結果,也會使得體內脂肪組織增加。加上部分口服降血糖藥或胰島素注射也有使體重增加的作用,因此糖尿病人要減肥確實會比一般人來得辛苦。

很多人以為糖尿病人要少吃澱粉類,血糖才不會太高,但卻沒想到,當澱粉類減少時,脂肪和蛋白質的攝取將相對提高。當油脂過量,造成肥胖,血管病變就會提早發生;據統計,75%的糖尿病患主要死因為心血管疾病,第二型糖尿病人的冠狀動脈疾病死亡率為平常人的三倍。至於蛋白質太多,則會使腎臟負擔增加,這些慢性合併症,都比血糖過高來得可怕。所以,依據營養學家的建議,醣類應占總熱量的50~60%,油脂則是小於30%,蛋白質僅占12~20%。

中醫強調,糖尿病人忌食肥甘厚味。肥即高脂肪食品,甘即含糖量高的食物,厚味就是指辛辣燥熱之品。但可別以為不吃甜食就不會增加血糖,其實只要是有熱量的東西,就會使血糖上升。像毛豆吃起來不甜,但所含澱粉質卻很高,又如汽水、果汁、冬粉、粉條、粉圓等也屬於高糖類食品,同樣會使血糖快速上升。烏梅酒、紅葡萄酒、長春酒、參茸酒、竹葉青等酒類含糖量亦高,也必須留意。

含熱量低的蔬菜,如白菜、油菜、芥菜、茼蒿、菠菜、番薯葉、高麗菜、空心菜、莧菜、蘆筍、蘿蔔、青椒、花菜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、小黃瓜等,大可放心食用。至於蓮霧、芭樂、楊桃、蕃茄等水果含糖分較少,也是比較適合的。但記得不要喝果汁,因為果汁不含纖維質,喝了沒有飽足感,而且要許多水果才能榨出一杯果汁,糖分在無意中攝取過量,吸收又快,血糖更不好控制。

責任編輯: 王欣蕾 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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