衛福部證實，寶林茶室中毒案死者檢出米酵菌酸。（圖片來源：中央社）
【看中國2024年3月29日訊】（看中國記者李佳琪綜合報導）臺北市信義區寶林茶室食安風波延燒，衛福部確認受害死者感染「米酵菌酸」後，檢方依涉嫌人身份約談案發期間的寶林茶室A13代班越南籍胡姓廚師到案，並依食安法、過失致死等罪嫌移送檢方複訊。
聯合報報導，臺北市信義區知名百貨「寶林茶室信義A13」食安疑雲越來越嚴重，迄今已出現至少14名個案，其中2人送醫不治，5人在加護病房搶救，衛福部食藥署將整起事件正式定調為重大食物中毒事件。
臺北市長蔣萬安29日舉行記者會說明最新情況，並公布北市今天再新增3案例。同時，4名在加護病房的重症個案則持續惡化，其中1位除了肝腎衰竭外，腦部也產生病變。
為釐清真正死因，檢警對死者進行相驗，衛福部28日公布，在呂姓死者的檢體中發現「米酵菌酸」，第2例60多歲的死者，胃中內容物及血液也證實檢驗出「米酵菌酸」。這是臺灣首次檢出這項毒素。
衛福部次長王必勝表示，某位死者的檢體驗出米酵菌酸，跟調查方向有很大關連，跟專家會議認同方向吻合一致。接下來會去檢驗粿條等能蒐集到的食材；雖然可能只是某一批產品有問題，但也會採檢粿條供應商。同時，疾管署會去寶林茶室做環境取樣，若有近一步結果會再對外公告。
衛福部並請來臺灣大學毒理學研究鬂教授姜至剛說明米酵菌酸的危害性，指出米酵菌酸的毒素會破壞細胞內的粒線體，由於粒線體是負責供給細胞能量，在中毒後會導致器官受損。
姜至剛表示，在去年的文獻報導裡，發現米酵菌酸的半衰期需要102個小時，每經過約4天多，量才會減少一半，因為代謝緩慢因此造成發病，「因為沒有辦法代謝，所以腦部、心臟肌肉等全部癱瘓掉。」
中央社報導稱，臺北地檢署28日深夜傳喚寶林茶室的胡姓廚師後請回，檢察官今天下午傳喚寶林黎姓負責人與王姓店長，釐清食材採買、存放及烹煮過程。此前27日，北檢指揮臺北市警察局信義分局、刑事警察大隊，會同衛福部食品藥物管理署、臺北市衛生局等單位及餐廳業者進行蒐證，查扣監視器等相關證物。
北檢分案後兩度召集警方、衛福部及臺北市衛生局等單位召開專案會議，進行分工，並將寶林茶室黎姓負責人、王姓店長及胡姓廚師限製出境、出海。全案朝違反食安法、過失致死等偵辦。
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