長壽研究人員稱找到最健康的早餐選擇(圖)
燕麥是健康的早餐選擇（圖片來源：Adobe Stock）
【看中國2023年12月5日訊】（看中國記者路克編譯）人們普遍認為早餐是一天中最重要的一餐，確實如此。睡眠後，您的身體缺乏營養，需要食物來補充，為您提供開始新的一天所需的能量。
根據拉什大學的說法，大量研究發現吃早餐有很大的好處。吃早餐的人：
- BMI（體重指數）往往較低。
- 全天少吃脂肪食物。
- 食用推薦量的水果和蔬菜。
- 每日鈣攝入量較高。
- 每日纖維攝入量更高。
- 一整天都更加專注。
據CNBC報導，長壽研究員Dan Buettner在研究百歲老人吃的食物時表示，他在哥斯大黎加尼科亞發現了世界上最健康的早餐。
比特納是一種玉米餅，裡面充滿了黑豆、大米、洋蔥、紅辣椒和當地香草，他解釋了這道簡單菜餚的眾多健康益處：
「玉米餅耐嚼，帶有堅果味，是全麥、低血糖複合碳水化合物的極好來源。木灰會分解玉米的細胞壁，產生煙酸（一種B族維生素，在細胞信號傳導和DNA修復中發揮作用），並釋放氨基酸，以便人體吸收它們。」
Buettner補充道：「黑豆含有與藍莓相同的基於色素的花青素（抗氧化劑）。它們營養豐富，具有清潔結腸、降低血壓和調節胰島素的作用，而且還富含鉀和B族維生素等葉酸。豆子和大米的組合產生了完整的蛋白質，也就是說人類維持生計所需的所有氨基酸。」
雖然早餐有益，但膳食的質量至關重要。選擇健康的早餐可以為全天的營養選擇奠定基調。
以下是值得考慮的五種健康早餐選擇：
1.隔夜燕麥
隔夜燕麥是一種無需烹飪的燕麥片製作方法。您無需在爐灶或微波爐中烹飪燕麥片，而是用牛奶、杏仁奶或酸奶等液體浸泡生燕麥。在此期間，燕麥吸收液體並軟化，其質地與傳統烹製的燕麥片相似。
「隔夜燕麥含有複合碳水化合物、纖維、蛋白質和健康脂肪的健康混合物，可以讓你有飽腹感，並為你提供持久的能量，」《美食醫生》說。
2.希臘酸奶
希臘酸奶富含蛋白質和鈣，是一種健康又飽腹的早餐選擇。「與普通酸奶相比，希臘酸奶含有更多的蛋白質。它也是鈣的良好來源，並提供有益於腸道健康的益生菌。」Eatingwell說道。
選擇原味酸奶以避免添加糖，並在上面添加水果、堅果或少量蜂蜜，讓您的膳食更加充實和愉快。
3.冰沙
冰沙是一種快速而簡單的選擇，可以添加水果、蔬菜、蛋白質（如希臘酸奶或蛋白粉）和健康脂肪（如鱷梨或堅果醬）。
「早餐喝冰沙的好處之一是它們可以提供能量和蛋白質來源，」北美脊柱和疼痛診所說。「研究發現，較高的蛋白質攝入量會讓人們感覺更飽，並減少當天晚些時候對食物的渴望。蛋白質是複雜的分子，比碳水化合物需要更長的時間才能分解，因此它們可以提供更持久的能量。」
對於那些覺得早上沒有足夠時間做一頓豐盛早餐的人來說，冰沙也是一種節省時間的餐點。
4.雞蛋
雞蛋用途廣泛且富含蛋白質，有助於保持飽腹感。它們還含有維生素D和膽鹼等必需營養素。無論是簡單的、炒的還是煎蛋卷，它們都是健康的選擇。
「雞蛋是少數應被歸類為‘超級食品’的食物之一。它們富含營養物質，其中一些在現代飲食中很少見，」據健康熱線稱。
5.奇亞籽布丁
與杏仁奶等液體混合併放置過夜，混合後的成分會產生布丁般的質地。可以嘗試添加水果和堅果以獲得額外的風味和營養。
Simply Quinoa表示：「奇亞籽布丁蛋白質含量高，富含omega-3，富含纖維，有助於讓您全天保持飽腹感和滿足感。」「它也方便準備膳食，這對於忙碌的媽媽和專業人士來說更加方便。」
最適合您的早餐取決於您的健康目標、飲食偏好和需求。注意份量並平衡早餐與蛋白質、健康脂肪和纖維的良好組合也很重要。