长寿研究人员称找到最健康的早餐选择(图)

燕麦是健康的早餐选择（图片来源：Adobe Stock）

【看中国2023年12月5日讯】（看中国记者路克编译）人们普遍认为早餐是一天中最重要的一餐，确实如此。睡眠后，您的身体缺乏营养，需要食物来补充，为您提供开始新的一天所需的能量。

根据拉什大学的说法，大量研究发现吃早餐有很大的好处。吃早餐的人：

• BMI（体重指数）往往较低。
• 全天少吃脂肪食物。
• 食用推荐量的水果和蔬菜。
• 每日钙摄入量较高。
• 每日纤维摄入量更高。
• 一整天都更加专注。

据CNBC报道，长寿研究员Dan Buettner在研究百岁老人吃的食物时表示，他在哥斯达黎加尼科亚发现了世界上最健康的早餐。

比特纳是一种玉米饼，里面充满了黑豆、大米、洋葱、红辣椒和当地香草，他解释了这道简单菜肴的众多健康益处：

“玉米饼耐嚼，带有坚果味，是全麦、低血糖复合碳水化合物的极好来源。木灰会分解玉米的细胞壁，产生烟酸（一种B族维生素，在细胞信号传导和DNA修复中发挥作用），并释放氨基酸，以便人体吸收它们。”

Buettner补充道：“黑豆含有与蓝莓相同的基于色素的花青素（抗氧化剂）。它们营养丰富，具有清洁结肠、降低血压和调节胰岛素的作用，而且还富含钾和B族维生素等叶酸。豆子和大米的组合产生了完整的蛋白质，也就是说人类维持生计所需的所有氨基酸。”

虽然早餐有益，但膳食的质量至关重要。选择健康的早餐可以为全天的营养选择奠定基调。

以下是值得考虑的五种健康早餐选择：

1.隔夜燕麦

隔夜燕麦是一种无需烹饪的燕麦片制作方法。您无需在炉灶或微波炉中烹饪燕麦片，而是用牛奶、杏仁奶或酸奶等液体浸泡生燕麦。在此期间，燕麦吸收液体并软化，其质地与传统烹制的燕麦片相似。

“隔夜燕麦含有复合碳水化合物、纤维、蛋白质和健康脂肪的健康混合物，可以让你有饱腹感，并为你提供持久的能量，”《美食医生》说。

2.希腊酸奶

希腊酸奶富含蛋白质和钙，是一种健康又饱腹的早餐选择。“与普通酸奶相比，希腊酸奶含有更多的蛋白质。它也是钙的良好来源，并提供有益于肠道健康的益生菌。”Eatingwell说道。

选择原味酸奶以避免添加糖，并在上面添加水果、坚果或少量蜂蜜，让您的膳食更加充实和愉快。

3.冰沙

冰沙是一种快速而简单的选择，可以添加水果、蔬菜、蛋白质（如希腊酸奶或蛋白粉）和健康脂肪（如鳄梨或坚果酱）。

“早餐喝冰沙的好处之一是它们可以提供能量和蛋白质来源，”北美脊柱和疼痛诊所说。“研究发现，较高的蛋白质摄入量会让人们感觉更饱，并减少当天晚些时候对食物的渴望。蛋白质是复杂的分子，比碳水化合物需要更长的时间才能分解，因此它们可以提供更持久的能量。”

对于那些觉得早上没有足够时间做一顿丰盛早餐的人来说，冰沙也是一种节省时间的餐点。

4.鸡蛋

鸡蛋用途广泛且富含蛋白质，有助于保持饱腹感。它们还含有维生素D和胆碱等必需营养素。无论是简单的、炒的还是煎蛋卷，它们都是健康的选择。

“鸡蛋是少数应被归类为‘超级食品’的食物之一。它们富含营养物质，其中一些在现代饮食中很少见，”据健康热线称。

5.奇亚籽布丁

与杏仁奶等液体混合并放置过夜，混合后的成分会产生布丁般的质地。可以尝试添加水果和坚果以获得额外的风味和营养。

Simply Quinoa表示：“奇亚籽布丁蛋白质含量高，富含omega-3，富含纤维，有助于让您全天保持饱腹感和满足感。”“它也方便准备膳食，这对于忙碌的妈妈和专业人士来说更加方便。”

最适合您的早餐取决于您的健康目标、饮食偏好和需求。注意份量并平衡早餐与蛋白质、健康脂肪和纤维的良好组合也很重要。