美食的記憶：南瓜麵疙瘩湯(組圖)

日本南瓜（圖片來源：Adobe Stock）

秋季的南瓜軟糯甜美，是當季的好食材，今天介紹一道南瓜煮麵疙瘩湯。

又到了秋天，南瓜豐收的季節。看到超市裡，貨架上高高堆起的日本南瓜，不禁回憶起小時候，外婆煮的南瓜麵疙瘩湯。 小時候，住在一個海邊城市，早上經常吃泡飯過醬菜。但在秋冬季節時，南瓜上市，價格也便宜，外婆就會買一些南瓜 回來，煮麵疙瘩湯作為早飯。

每每在寒冷的早晨，看著外婆生煤球爐子。通紅的煤球，燒得爐子熱呼呼的，煮開的水，冒著熱氣和泡泡，就已經感受到了溫暖的氣氛。

當南瓜和麵疙瘩在湯鍋裡翻滾時，飢腸轆轆的我已經很想來上一碗了。但還需要耐心等待，等南瓜煮軟熟了，麵疙瘩也呈現出半透明的顏色，這時外婆會盛一小碗南瓜麵疙瘩湯作為我的早飯。我通常會先捧在手裡，感受一下溫暖，然後慢慢品嘗甜美的南瓜和有嚼勁的麵疙瘩。

每當秋冬季來臨時，我會購買一些南瓜，再次回味製作和品嘗的過程。真是這個季節賜予的美味！

南瓜麵疙瘩湯製作過程

1、清洗南瓜切塊

在超市選擇新鮮日本南瓜一個，清洗乾淨，切塊備用。

清洗南瓜切塊。（攝影：winnie wang/看中國）

2、準備好麵粉

鍋內放入清水，燒開，放入南瓜塊。 碗內放適量麵粉。

準備好麵粉。（攝影：winnie wang/看中國）

3、調勻麵粉

在燒煮南瓜的同時，用冷水調勻麵粉，等待水煮滾。

調勻麵粉。（攝影：winnie wang/看中國）

4、下麵疙瘩

水開後，用勺子挖麵粉糊，放入水中，煮熟即可。

5、酌量放糖

南瓜麵疙瘩湯（攝影：winnie wang/看中國）