健康食材:葡萄柚料理(組圖)
葡萄柚散發酸甜香氣,入菜做醬吃起來清新活力,相當開胃。
葡萄柚因豐富的營養與纖維,被封為減重的水果之一;葡萄柚散發酸甜香氣,入菜做醬吃起來清新活力,相當開胃。
葡萄柚屬於低GI食品
葡萄柚不僅熱量低,還富含纖維,可增加飽足感。
葡萄柚屬於低GI(升糖指數)水果,與同樣重量的香蕉相比,GI值只有近一半。葡萄柚不僅熱量低,還富含纖維,可增加飽足感,是許多減重者的選項。
某些用藥避開吃葡萄柚
部分降血壓、抗心律不整等的藥物,都可能受到葡萄柚影響。
柚子、葡萄柚等都含延緩藥物分解的特性,食後一段時間內,會有像服用藥物過量的副作用。部分降血壓、抗心律不整等的藥物,都可能受到葡萄柚影響。
清爽開胃:柚子醬蒸鱒魚
葡萄柚搭配調料做成柚香風味的淋醬,能為海鮮料理帶來清新的酸香。
葡萄柚的香氣很適合海鮮料理,不僅可為沙拉提味,搭配調料做成柚香風味的淋醬,能為海鮮料理帶來清新的酸香。
食材
新鮮的鱒魚、蔥段適量。
新鮮醬汁:葡萄柚汁1大匙、洋蔥末1大匙、辣椒末1/2大匙。
調味醬汁:醬油1大匙、蒜末1大匙、蔥末1大匙。
作法
1、鱒魚洗淨擦乾。
2、蔥薑切絲;用紙巾拭乾魚表面水分;蒸盤先舖蔥段,將魚架在蔥段上備用。
3、蒸鍋加水大火煮滾,蒸盤放入蒸鍋,大火蒸8分鐘。
4、熄火之後,靜置2分鐘才掀開鍋蓋。
5、將蒸出的魚肉湯汁取出,與調味醬汁拌均勻,淋在魚表面,最後再淋新鮮醬汁,即可上菜。
餐桌亮點:柚香雞肉沙拉
紅肉葡萄柚與金黃色的金橘,加上綠色及彩色的生菜搭配,是餐桌上最亮麗的風景。
紅肉葡萄柚與金黃色的金橘的搭配,蘊含顏色大小組合的樂趣,加上綠色及彩色的生菜,將是餐桌上最亮麗的風景。
食材
葡萄柚1個、雞胸肉、金橘、生菜適量。
沙拉醬:柳橙汁1/2大匙、檸檬汁1大匙、橄欖油2大匙、鹽、黑胡椒粒酌量,攪拌均勻。
作法
1、雞胸肉抹薄鹽,醃半小時,蒸熟,放涼備用。
2、葡萄柚洗淨,去皮後切塊;金橘洗淨擦乾切片;生菜洗淨,浸泡冰開水,瀝乾脫水;雞肉切片備用。
3、備好沙拉盤,依序放生菜、雞肉、葡萄柚後,撒金橘片。
4、最後淋上沙拉醬,即可上菜。
美味秘訣:變化吃法,可將蒸雞肉換成烤雞肉。
爽口解膩:烤鮭魚佐橙柚醬
充滿秋天風味的橙柚醬搭配烤魚,可解膩提味。
充滿秋天風味的橙柚醬,搭配烤肉或烤魚,有解膩提味的效果。選擇不同的葡萄柚品種,將有不同的酸甜風味。
食材
新鮮的鮭魚、葡萄柚、香橙適量。
醃料:檸檬汁2大匙、茴香籽1/2小匙、巴西里葉末1大匙、少量的鹽跟黑胡椒,攪拌均勻。
作法
1、烤箱預熱170°C備用。
2、鮭魚排用紙巾擦乾,均勻抹醃料。
3、葡萄柚洗淨,一半切片均勻鋪烤盤,一半去皮後切塊;香橙去皮切塊備用。
4、鮭魚放進烤盤,再些撒上醃料,送進烤箱烤20分鐘。用筷尖插入魚片最厚處確認是否熟透。
5、上菜前放葡萄柚與香橙切塊,撒巴西里葉末,即可上菜。
清新活力:葡萄柚開心果沙拉
葡萄柚開心果沙拉是一道滋味香氣都很豐富的沙拉。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)
這是一道滋味香氣都很豐富的沙拉,吃起來很有滿足感;搭配適量的肉類、海鮮,很適合減重人士當成輕食午餐。
食材
葡萄柚1個、球茴香1個、開心果適量。
沙拉醬:橄欖油2大匙、蘋果醋1/2大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙,攪拌均勻。
作法
1、球茴香洗淨,浸泡冰開水,瀝乾切片;開心果去殼備用。
2、葡萄柚洗淨,去皮後切片(厚度約1CM)備用。
3、備好沙拉盤,依序放葡萄柚片、球茴香片;均勻撒開心果。
4、最後淋上沙拉醬,即可上菜。
美味秘訣:此道蔬果沙拉適合搭配海鮮主食,例如烤蝦、烤魚,很能襯托海鮮的鮮甜。