元宵節吃湯圓 健康慶團圓(組圖)

元宵節的夜晚，無數的燈籠綻放著光芒。

元宵節的夜晚，在廟裡的法輪彷彿在天上旋轉，誦經的聲音從天邊傳來，無數的燈籠掛在樹上，燈火似花焰般伸出亮晶晶的枝條。月影如水，春風吹拂過綻放的梅花。皇宮裡，燈籠在金碧輝煌的宮中一盞盞的接連點亮，琉璃臺上鐘鼓齊鳴，樂音環繞。古時元宵節人們虔敬的祈福與街上花燈的美景，在隋煬帝所作的《元夕於通衢建燈夜升南樓》中，展現地淋漓盡致。

「元宵節」在每年正月十五日，是一年中第一個月圓之夜，這天也是「上元節」，道家三官大帝中天官的誕辰，為天官賜福之日。據傳天官喜歡熱鬧，人們點上花燈，放著煙火，熱鬧地祈福許願。

元宵節吃湯圓

湯圓的做法各異，但是共通點都是熱量「挺高」。

元宵節除了懸掛燈籠，闔家歡聚吃元宵也是由來己久的習俗，元宵即「湯圓」，除了寓意閤家團團圓圓，還有補脾胃、益肺氣之養生功效。《本草綱目》中指出，糯米是補脾胃、益肺氣之穀。糯米味甘、性温，吃用後能補養人體氣血，滋養脾胃。

湯圓的做法各異，但是共通點都是熱量「挺高」，因此不論是將湯圓當作正餐或點心食用，選擇湯圓要注意適量食用，才不會讓熱量攝取過多且身體負荷過重。

高熱量替換主食

湯圓熱量高，往往吃上幾顆便等於1碗白飯的量，若是小湯圓經過油炸，再沾上煉乳及花生粉食用的熱量就更高。像4顆花生甜湯圓就相當於1碗白飯的熱量，須要用每小時4公里速度健走1萬步才能消耗，而且其含脂肪約12.9公克，超過一天脂肪攝取上限的1/5，其中含糖量約為8公克，已超過一天游離糖攝取上限的1/3。面對可口的高熱量湯圓，除了減量食用外，也可以藉由替換主食的訣竅，將當天的飯量減少1碗，避免熱量攝取過多。

鹹湯圓加蔬菜，營養均衡又美味。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

減調味加纖維

包餡甜湯圓因芝麻、花生內餡已含高糖分，可以直接以滾水煮熟食用，不要再額外添加糖或配料，減少甜湯的糖分及熱量。煮無餡料的甜湯圓往往要加上許多糖才夠味，此時就可以搭配天然的桂圓、紅棗或薑汁來替代糖水增加風味；如果不想吃甜湯圓，可以將無餡料的紅白小湯圓加入少許肉絲、大白菜、茼蒿、菇類等熬煮，再加上青蔥提味，要需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料，這樣就變成美味的鹹湯圓，還可補充膳食纖維，增加飽足感及促進腸道蠕動，營養均衡又美味。

正月十五吃元宵賞花燈，一家團聚享受美味可說是幸福滿載，注意湯圓不要食用過量，不然很快就會讓身體負荷超載，體重暴增。吃完湯圓時，記得走街踩橋賞花燈，同時在這月圓之夜，虔敬的祈福許願家人一年平安順遂。