喝檸檬水能抗癌美白減肥？營養師解惑(組圖)
檸檬水對身體健康有益，但無法起到美白、減肥或改善酸鹼平衡等效果。（圖片來源：Adobe Stock）
檸檬到底能不能抗癌呢？實際上，這個說法是謠言。營養師指出，檸檬是一種常見的水果，沒有神奇的作用，也並非藥物，無法治療癌症。雖然有很多文獻報導發現，檸檬含有的多種生物成分，包括單萜類、香豆素類、類黃酮和檸檬苦素類似物等，這些成分確實具有一定的抗氧化和抗癌的作用。但是大多數研究還處於細胞層面或動物實驗的階段，並未在人體上進行實驗，也未能確定有效劑量和副作用等，仍需要更深入的研究。
另外，還有說法稱「檸檬水是鹼性水，能夠糾正體內的酸鹼失衡，防癌抗癌」，這個說法同樣是錯誤的。實際上，人體的酸鹼平衡體系是非常複雜和精密的，幾乎不會受到食物影響和改變。所以，就算喝再多的檸檬水也無法改變人體酸鹼度，更不要指望靠檸檬水來抗癌。
總的來說，關於「檸檬能抗癌」的相關說法，都是無稽之談而已。
經常喝檸檬水 身體會怎樣？
日常有些人認為單純喝白開水沒滋味，會往水裡加幾片檸檬，不但有味道還能補充營養。檸檬的果汁中果酸含量豐富，其中檸檬酸的占比最高，可超過5％。檸檬皮的外層含有較多的精油成分，有90％是檸烯，5％是檸檬醛，另外還有少量的酯類、醛類。
檸檬皮的內層不含精油，但也含有多種抗氧化物質，包括香豆素和苦黃酮苷的衍生物等。除此之外，檸檬也含維生素C，以及多種植物抗氧化物質，例如葉酸、檸檬苦素、胡蘿蔔素和黃酮類化合物等。不過，營養師表示：每100公克的檸檬約含有34毫克的維生素C，相同分量的芭樂，維生素C含量則有126毫克，比檸檬多出3倍以上。
那麼，經常喝檸檬水，能收穫什麼好處呢？實際上，好處就只有補水而已。有些人認為檸檬水具有美白的功效，但其實檸檬水裡只有很少的維生素C，每顆檸檬大約有20毫克的維生素C，泡水後並沒有很多，所以美白效果幾乎等於零。
一杯健康的檸檬水 3點很關鍵
很多人喜歡喝檸檬水，泡檸檬水要講究正確的做法。（圖片來源：Adobe Stock）
很多人喜歡喝檸檬水，那麼怎麼泡檸檬水才能發揮檸檬水的健康功效呢？以下是泡檸檬水的正確做法：
1、新鮮檸檬更佳
泡檸檬水時，建議將鮮檸檬連皮一起切成薄片，因為檸檬皮含有更多類黃酮物質（例如橙皮甙和柚皮甙等）和檸檬精油等有益健康的成分，而切薄片則是為了能讓檸檬皮的香氣成分可以更充分地被泡出來。
2、水溫要適宜
水太涼的話難以泡出香味，而水太熱的話則會溶出較多的苦味物質，建議用60～70℃的水來泡檸檬。另外，不必擔心水溫過高會破壞檸檬裡的維生素C，因為維生素C在檸檬較強的酸性條件下，比較耐熱而不易損失。
3、泡水別太濃
一般情況下，1升的水只需放1片帶皮的檸檬片，等沖泡2～3次檸檬味變淡後即可換新的檸檬片。這樣泡出來的檸檬水比較清香，味道既不酸也不澀，可以直接飲用，而且幾乎沒有熱量。
特殊人群喝了也有好處
1、胃病患者喝點檸檬水，有利於胃黏膜的修復。
2、減肥者喝淡檸檬水可增加喝水量，有利於促進脂肪代謝。
3、痛風患者喝不加糖的淡檸檬水，有利於減少痛風發作和降低炎症反應。
日常喝點檸檬水對身體健康有益，但無法起到美白、減肥或改善酸鹼平衡等效果。