潮汕出花園:十五成丁 十六成人(圖)


「出花園」這一天,孩子要在浸有12種不同鮮花的水中沐浴。(圖片來源:Adobe stock)

在中國古代,子女成年後都要舉行較為隆重的成人禮。漢族的成人禮稱為冠禮和笄禮,古時漢族男子在15歲「束髮」「成童」,滿20歲時就要行冠禮,即加冠,表示其已成人,被族群承認,舉行成年禮之後,才可以娶妻。女子則是在滿15歲後舉行成年禮,謂之「行笄禮」,行完笄禮之後,才可以嫁人。

根據《夏小正》等文獻的記載,冠禮的時間一般在春季。《夏小正》說:二月「綏多女士,冠子取婦之時也。」說明冠禮婚禮在仲春二月舉行;這與《周禮・媒氏》所說:「中春之月,令會男女」的情況相冠禮清朝符。

作為一種古老的傳統禮儀,冠禮和笄禮有著隆重的儀式。一般會挑選一個良辰吉日,在家中大擺筵席,樂師、舞女全部到位,越是舉辦得隆重就越彰顯家庭地位的高貴。男子在冠禮儀式結束之後還有一項非常重要的事情,那就是取字,取字之後的男子就真正成為一個有擔當和責任的成年人。這個傳統從西周一直延續到明朝,到了清朝,隨著清軍入關,華夏衣冠文化遭受巨大變遷,清初剃髮易服政策,使漢族衣冠髮式俱毀,冠禮從此退出歷史舞臺。

而在潮汕地區,至今還一直流傳著一種類似於古代的成年禮儀式,謂之「出花園」。在潮汕地區還流傳著一首「出花園」童謠:「十五成丁,十六成人;拜別公嫲,阿奴乖大;出人頭地,獨佔鰲頭」。

出花園」就是不論男或女,到了虛歲15歲這一年,孩子的父母和外公外婆就要給孩子舉行「出花園」儀式,預示孩子跳出了花園牆,告別了花香鳥語、天真爛漫、無憂無慮而又懵懂無知的童年,長大成人了。

「出花園」儀式一般會在當年黃曆七月初七乞巧節、七月十五中元節或找算命先生另擇吉日,這也是潮汕地區一種特有的成人禮俗。

「出花園」這一天,孩子要在浸有12種不同鮮花的水中沐浴,讓芬芳洗盡身上的孩子氣,洗完後要把水倒進花盆或花圃。然後扎上母親親手縫製的新肚兜,新肚兜裡壓著12顆桂圓和兩枚銅錢,象徵著孩子大富大貴。接著再穿上外婆送的紅色新衣裳和紅木屐,連內衣也要穿上大紅色的,而且頭上還要戴「紅花仙草」。紅花是指石榴花,但實際上,使用時,有時石榴花沒開時,就用石榴樹,所以這「紅花」不僅指花是紅色的,整株石榴樹或它的嫩枝帶葉,都稱為「紅花」。仙草學名為菝草,又名菝仔草、小槐花、三葉青。在潮汕地區,紅花和仙草常常搭配在一起使用,它們基本上是如影相隨、形影不離的。

洗涮穿戴完畢,便開始祭拜公婆神。祭拜時,需將豬肉、魚和雞鴨,以及果品拼湊成4件、8件或12件祭品,這個件數一定要雙數,意為好事成雙。

祭拜完後,在早餐之前,母親或父親會提前將豬肝或豬肚等豬內臟,再和真珠花菜(也叫珍珠花菜,別名鴨腳艾),煮成湯,最後加點糖,端給孩子吃。

由於豬腸、肚、肝、腎及心,都是從豬腹裡取出的,在潮汕俗稱為「腹內」,衍生為潮汕俗語「肚內」。所以此湯有著特殊的寓意,預示著「換上成人腸肚」,與童年告別。同時也寄託了父母祈望小孩長大成人後有「肚內」,即知書識禮、明白事理。

吃完「換肚湯」,還要吃雞頭,男孩子吃公雞頭,女孩則吃母雞頭。吃雞頭是在「出花園」這天的早餐進行的,吃早餐時,「咬」桌子一般是湊8個位,除了公雞一隻是必備,還要加上甜品,厚合(正名為恭菜或莙達菜)青菜等拼湊成八道菜。而且連就餐座位也是有講究的,「出花園」者坐上正位,雞頭不但要朝著他(她),還由「出花園」者獨吃,意示著長大後能出人頭地,興旺發達。吃飯時,要等「出花園」者挨個菜輪流先吃一遍後,其他人才能開始吃。當出花園者屬雞時,還要以鵝代雞,這是很有講究的。

接下來還要邀請親朋好友過來吃午餐,隆重慶祝孩子的「出花園」。席間,家人、親戚朋友要向孩子獻上祝願,並向孩子傳授涉世經驗,談些勉勵上進、恪守道德的教誨。

其中穿紅皮屐和吃雞頭的習俗,據說來源於明朝嘉靖年間的潮州狀元林大欽。

林大欽因為家窮,少時讀書買不起紅鞋,便穿紅皮屐。一天,他放學回家,見一老者抱著一隻公雞蹲在地上,旁邊還有一對紅聯紙,一張沒有字,一張寫著「雄雞頭上髻」。老者要求路過者應對,對得上就可抱走公雞,對不上者只需賠他一頁對聯紙。林大欽略想了一會,便對出:「牝羊頷下須。」對得好,老者非常高興的將公雞送給他。回到家裡,林大欽父親將公雞煮熟後,砍了個雞頭獎勵林大欽,寓意獨佔鰲頭,金榜題名。後來,林大欽果然得中狀元,名揚天下。潮人認為這是個好兆頭,所以「出花園」時就要穿紅木屐,吃雞頭。

另外,出花園這一天,孩子不能跑太遠的地方,不能過橋,不能見生人,不能出家門,只能呆在家裡。這一天,孩子只管玩、吃,不用做任何家務活,因為這是最後一次由父母寵著,出了花園以後就意味著長大懂事了。而且在這一天,為圖個好兆頭,孩子說的話,提出的要求,父母一般都要百依百順。

但是,關於潮汕地區的「出花園」習俗,起源於何時已無從考證,

潮汕各府縣誌也多無記載,只有清朝嘉慶年間的《澄海縣誌》有過類似的記載,如:謂時在男子結婚之前,家人為其預備冠巾,冠巾由族長授予。舉行儀式時,由讚禮的人致祝詞,然後加冠

潮汕地區至今仍保留著不少古老的習俗,出花園就是其中之一,成為潮汕地區獨特的文化,也是潮汕人少年時期最為深刻的記憶。

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作者唐雁相關文章


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