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薏仁怎麼煮祛溼效果才好呢?(圖)

2021-07-13 16:02 桌面版 简体 0
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薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。
薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。(圖片來源:Adobe stock)

由於天氣漸漸炎熱,冰食冷飲是每個人夏天的最愛,冰涼的食品吃多了,只會讓人短暫的舒服,更多的時候讓人覺得渾身軟綿綿,沒胃口,身體重,關節酸疼,通常就是濕熱找上門了。

薏仁

這時就會想煮一些四神湯來祛濕,因為四神湯裡面有一味薏仁(也叫薏米、薏苡仁,以下通稱薏仁),說到薏仁大都知道它性寒,不能長期用。但薏苡,味甘淡,氣微涼,性微降而滲,故能去濕利水。

薏仁味甘淡,性降而滲,利水。所以薏仁的「祛濕」是從下而祛的,濕氣排除的渠道主要是二便。吃薏仁後,二便增多,甚至可能有腹瀉現象,都是正常的排濕現象,只要排便後神清氣爽就好。而薏仁最善利水,不至損耗真陰之氣,凡濕盛在下身者,最宜用之,視病之輕重,準用藥之多寡,則陰陽不傷,而濕病易去。

這裡對薏仁的評價尤其高,不僅祛濕,而且還不損耗「真陰之氣」,且對用量並沒有嚴格的說法,可以「安全放心」的食用。

尤其提到的是,最宜「濕盛在下」,所以,這些「濕」薏仁能輕鬆對付:腳氣、下肢水腫、風濕痺痛、小便頻繁、大便不成型、陰囊潮濕、白帶異常,凡病大便燥,小水短少,因寒轉筋,脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。

薏仁怎麼煮呢?

關於怎麼煮薏仁,這隻說一個「常識級」吃法——薏仁紅豆湯。但做法經過改良,更容易煮爛,祛濕效果也會更好。

1.取紅豆一把、薏仁一把,洗淨瀝乾。

2.把砂鍋燒熱,將紅豆、薏仁乾炒至微香。

3.加適量水,一定要漫過薏仁和紅豆,浸泡3小時。

4.蓋上蓋子大火煮開,關火,燜10分鐘。此步驟重複3次。

5.最後一次煮開時,加入肉桂粉,再關火燜半小時即可。

其中,乾炒、加肉桂粉,都有溫陽祛濕的意味。一方面可以平衡薏仁的寒性,另一方面又能升發陽氣,促進水液的代謝。

關於薏仁紅豆湯,有三個常見的誤區:

1.一直煮就會煮爛

現實跟想像總是會有差別呢。一直煮其實很難煮爛,我試過煮倆小時,中途加水,一直都是沸騰的狀態,糊鍋了還不爛。

2.煮開花了就沒效果了

如果是發汗或者催吐,通常不能久煮,取輕靈上揚的意味。但薏米紅豆的祛濕,是向下的滲濕,主要通過二便排出濕氣,「煮開花就無效」的觀點有待商榷。

3.只能喝湯不能吃豆

紅豆和薏仁的藥效大都在湯裡,但並不意味著吃紅豆吃薏仁就會生濕氣。而且紅豆和薏仁經過乾炒,健脾且更好消化,如果愛吃湯料的話,完全可以喝湯吃豆。不愛吃的話光喝湯也很好。

所以,如果喝了薏仁紅豆湯,覺得沒效果甚至不舒服,先看看自己是否適合,然後再改良一下做法試試看!好好祛祛濕,過個清爽的夏天。

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