原來薏仁應該這麼煮，才是對的(圖)

一般對薏仁的評價尤其高，不僅祛濕，而且還不損耗“真陰之氣”。（圖片來源：Adobe Stock）

夏天如果經常會覺得渾身軟綿綿，沒胃口，身體重，關節酸疼，臉上的痘痘遷延不癒，通常就是濕熱找上門了。祛濕都會想起薏仁（也叫薏米、薏苡仁，以下通稱薏仁），說到薏仁大都知道它性寒，不能長期用。

一般對薏仁的評價尤其高，不僅祛濕，而且還不損耗“真陰之氣”，且對用量並沒有嚴格的說法，可以“安全放心”的食用。尤其提到的是，最宜“濕盛在下”，所以，這些“濕”薏仁能輕鬆對付：腳氣、下肢水腫、風濕痺痛、小便頻繁、大便不成型、陰囊潮濕、白帶異常等。凡病大便燥，小水短少，因寒轉筋，脾虛無濕者忌之。妊娠禁用。——《本草經疏》

雖說薏仁是“祛濕神器”，但並不是人人適用，用對了才好。所以，這些“人”要躲開薏仁：小便量少，發冷抽筋，脾胃虛寒，孕媽媽。

怎麼煮薏仁

關於怎麼吃薏仁，這只說一個“常識級”吃法——薏仁紅豆湯。但做法經過改良，更容易煮爛，祛濕效果也會更好。

①取紅豆一把、薏仁一把，洗淨瀝乾。

②把砂鍋燒熱，將紅豆、薏仁乾炒至微香。

③加適量水，一定要漫過薏仁和紅豆，浸泡3小時。

④蓋上蓋子大火煮開，關火，燜10分鐘。此步驟重複3次。

⑤最後一次煮開時，加入肉桂粉，再關火燜半小時即可。

其中，乾炒、加肉桂粉，都有溫陽祛濕的意味。

一方面可以平衡薏仁的寒性，另一方面又能升發陽氣，促進水液的代謝。

關於薏仁紅豆湯，還有三個常見的誤區

一直煮就會煮爛：

現實跟想像總是會有差別呢。一直煮其實很難煮爛，我試過煮倆小時，中途加水，一直都是沸騰的狀態，糊鍋了還不爛。

煮開花了就沒效果了：

如果是發汗或者催吐，通常不能久煮，取輕靈上揚的意味。但薏米紅豆的祛濕，是向下的滲濕，主要通過二便排出濕氣，“煮開花就無效”的觀點有待商榷。

只能喝湯不能吃豆：

紅豆和薏仁的藥效大都在湯裡，但並不意味著吃紅豆吃薏仁就會生濕氣。而且紅豆和薏仁經過乾炒，健脾且更好消化，如果愛吃湯料的話，完全可以喝湯吃豆。不愛吃的話光喝湯也很好。

所以，如果喝了薏仁紅豆湯，覺得沒效果甚至不舒服，先看看自己是否適合，然後再改良一下做法試試看！好好祛祛濕，過個清爽的夏天。