高血壓藥膳：巧用這一菜降膽固醇和血壓(組圖)

預防治療高血壓，可經常食用紫菜。（圖片來源：Adobe Stock）

高血壓是現代十分常見的慢性病，對於高血壓患者而言，食用紫菜有降膽固醇，降血壓的功效。以下就教大家如何巧用紫菜來製作高血壓食療藥膳。

紫菜的食療價值

紫菜俗稱紫英、索菜、燈塔菜，為紅藻門紅菜科甘紫菜的葉狀體，生於海灣內較平靜的中湖帶岩石上。紫菜含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素，因其含量比例的差異，致使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顏色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。

紫菜補腎養心，有降膽固醇，降血壓的功效。（圖片來源：Adobe Stock）

中醫認為，紫菜性寒，味鹹；歸脾、胃經。紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。

紫菜含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、鐵等。其中蛋白質和碘、磷、鈣含量較高。對於高血壓患者而言，食用紫菜有降膽固醇，降血壓的功效。紫菜中含膽鹼和鈣、鐵，能增強記憶、治療婦幼貧血。

紫菜高血壓食療藥膳

1、紫菜海米湯

材料：紫菜乾品20克，海米50克，蔥花、胡椒粉、醬油、麻油、湯汁各適量。

做法：

（1）將紫菜撕成小塊，用清水略泡，再淘去雜質，控乾水，海米用溫水略浸，洗淨。

（2）紫菜與湯汁同燒，湯燒開即放入海米和全部調味料，湯再燒開便可食用。

功效：此湯滋陰平肝，降低血壓。適用於各型高血壓病，對陰虛陽亢型高血壓病尤為適宜。

2、紫菜冬瓜排骨湯

材料：紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、蔥花、薑末、鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

做法：紫菜撕碎，放入清水中漂洗片刻，瀝水待用；冬瓜去皮、子洗淨，切成0.5厘米厚的薄塊；排骨洗淨，切成小塊，與冬瓜一起放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、蔥花、薑末，用中火煨煮至排骨熟爛，投入紫菜、鹽、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌勻即成。

服用：每日1劑，佐餐食用。

功效：具有清熱利尿、補虛降壓等功效，適用於各型高血壓病等。

3、紫菜蝦皮雞蛋羹

材料：紫菜15克，小蝦皮20克，雞蛋1個，素油、麻油、蔥花、薑末、鹽各適量。

做法：紫菜撕碎，入清水中漂洗片刻，瀝水入碗，待用；雞蛋打勻，加入洗淨的小蝦皮繼續攪打待用；鍋中加入素油，燒至7成熱時，加入蔥花、薑末及清湯，中火煮沸，加入紫菜煮沸，立即倒入蝦皮雞蛋糊，邊倒邊攪拌，加入鹽，淋上麻油拌勻，小火煮沸即成。

服用：每日1劑，佐餐食用。

功效：具有清熱解毒、補虛降壓等功效，對老年性肝腎陰虛、陰陽兩虛型高血壓病等尤為適宜。