生薑這樣做好處多(圖)

冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。（圖片來源：Adobe Stock）

立夏過後，天氣逐漸開始炎熱起來，空調和冷飲開始流行起來，人們的身體往往容易染上寒氣。所以適當地吃一些生薑，不但能有效地逼出體內寒氣，使氣血流通順暢，渾身都輕鬆，尤其在這疫情嚴峻期間更應該增強自身的抵抗力。

分享一招如何處理生薑的好方法：

俗話說得好「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，說到生薑，它是廚房裡一種不可或缺的調味品，主要作用是起到去腥增香的作用，同時它也是一種養生食材，今天我們就分享一下生薑的好吃做法，老人家說吃補藥一堆不如生薑三片，生薑放鍋裡蒸一蒸，逼出體內寒氣，真管用。

1、第一是挑選生薑

我們一般買生薑的時候要看一下，土培生薑雖然看著有點髒，但是不用擔心被硫磺熏過，同時可以聞一下味道，是否有少許刺鼻的味道，如果有味道，那就果斷放棄，白給都不要。

2、第二是清洗生薑

清洗生薑要分兩步進行，第一步是粗洗，加鹽浸泡5分鐘，這時候不要把生薑掰開，以免二次污染，而加入食用鹽可以有效地消毒殺菌，畢竟生薑是長在泥沙裡，所以一定要先沖洗乾淨表面的泥沙；第二步就是精洗，用牙刷刷乾淨生薑的每一個角落，然後沖洗乾淨。生薑皮也含有許多的營養成分，所以吃生薑最好是帶皮吃，所以清洗至關重要。

3、第三是蒸一蒸生薑

鍋內加水，然後放入篦簾，上面擺好清洗過的生薑，然後開大火，水開後蒸5分鐘。這是80歲的奶奶偷教的妙招，作用拿錢買不到，不但可以有效的去除生薑的辛辣味，而且還可以有效的激發生薑的活性，吃起來更加的營養。

4、第四晾曬生薑

蒸好的生薑我們夾出放到蓋簾上晾曬10分鐘，晾乾表面的水汽，這樣可以有效的延長糖醋薑片的保存期。

5、第五醃製生薑

晾乾的生薑切成薄片，然後裝入無水無油的罐子裡，裝到一半的時候撒上一把冰糖，然後繼續裝薑片，裝滿後在上面再撒上一把冰糖，然後倒入香米醋，米醋的量能沒過生薑片為宜。蓋好蓋子放入冰箱冷藏保存，三天後就可以吃了，隨吃隨取特別的方便。

生薑蒸一蒸能更大的激發生薑的營養價值，用醋浸泡更能激發它的活性，便於人體吸收，俗話說得好「藥補不如食補」，每天早飯前吃上三片，不但對身體好，而且酸酸的還很下飯。生薑放鍋裡蒸一蒸，作用拿錢都買不到，逼出體內寒氣，渾身都輕鬆，身體棒棒噠！