冬季健脾胃「4大名補」 有助提高免疫力(組圖)

蓮子有健脾、止瀉、清心火等功效。

冬季是一年中最適宜進補的季節，一些中老年人、體弱者，常感到手腳冰涼，通過膳食進補，可以提高機體的抵抗力。

不過，深冬進補應該先「引補」，即「健脾胃」，給腸胃一個適應的過程，為冬補打好基礎。脾胃功能良好，營養吸收才有保證，否則補了也是白補。

而冬季健脾胃的「4大名補」，大家不要錯過了。

1、蓮子——止瀉清火

蓮子富含鈣、磷、鉀和多種維生素，可以增加骨密度、穩定心跳節律等。從中醫角度來講，蓮子有健脾止瀉、清心火等功效，中老年人不妨多吃。

蓮子要不要去芯，看個人選擇：蓮子去芯，味道更好；不去芯，藥效更強。不過，建議中老年人盡量不去芯吃更好，保持原有的藥效。蓮子薏米同煮成粥，能起到補中益氣、清心健脾之效，尤其適合脾胃虛弱者。

注意：

慢性胃病患者、高血糖患者、大便乾燥者、產後婦女慎食蓮子；蓮子有生吃、熟吃之分，想更充分吸收蓮子的功效，建議生吃；不宜多食蓮子，否則會導致腹瀉等不適症狀。

2、山藥——健脾補益

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶，有助於促進食物消化，從而提高腸胃吸收的能力，尤其適合脾胃虛弱者。常吃山藥粥，對氣虛易疲勞、易出汗、易腹瀉的症狀有緩解作用。

注意：

山藥最好不要與南瓜、胡蘿蔔、筍瓜等一起煮食，這些食物含維生素C分解酶，會破壞山藥的維生素C成分；山藥含有黏液蛋白、大量的澱粉，糖尿病患者、便秘者少吃；在吃麻辣火鍋、服用小蘇打片等鹼性藥物時，不宜吃山藥，以免上火及流失澱粉酶。

3、板栗——調理腎虛、脾虛

栗子性味甘、溫，有養胃健脾、補腎強腰之功。

板栗被稱為「腎之果」，其營養成分非常豐富，含有蛋白質、維生素A、胡蘿蔔素及礦物質等。中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰之功。

板栗生吃可防治因腎虛而出現的腰酸腿痛、小便頻繁等症狀。反之，熟吃對脾胃較好，能夠緩解脾虛。

將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃；用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。

注意：

板栗富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐；板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食，每日最好不要超過10顆；適合在兩餐之間把板栗當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量。

4、花生——消脂護心

保證每天吃一定量的花生，可以幫助強健骨骼。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）

研究發現，吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35％。這是因為常吃花生能降低「壞膽固醇」——低密度脂蛋白的含量，讓心臟更健康。

花生中的鈣質也很豐富，無論孩子、孕婦，還是老人，保證每天吃一定量的花生，都可以幫助強健骨骼，並且用花生、紅棗、赤小豆、薏苡仁熬粥，有健脾消脂的效果。

注意：

痛風、胃潰瘍、慢性胃腸炎患者，正在減肥和跌打腫痛者，以及膽囊切除術後，最好別吃；不要輕易吐掉花生衣，它有補脾胃之氣、止血散瘀等功效，尤其是紅色花生衣的效果更強。

溫馨提示

提醒大家，冬季進補時，應根據自己的體質情況合理進補；補品並非越貴越好，關鍵在於對症進補。