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糖尿病患不敢吃麵?教你6個吃麵小技巧(組圖)

2021-04-20 09:00 桌面版 简体 0
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牛肉烏龍麵
6個很實用的吃麵小技巧,幫助大家無負擔的健康吃麵。(圖片來源:Adobe Stock)

糖尿病高發,患者最大的擔憂就是血糖高,而導致血糖升高的主要物質是碳水化合物。很多糖尿病患因為擔心主食吃太多以後血糖高,就不敢吃主食,或餐餐嚴控主食,吃得很少。像「」是廣受喜愛的美食,就令很多糖友卻步。

其實,不吃主食的飲食結構,會導致碳水化合物攝入不足,體內物質代謝紊亂,不僅血糖控制不好,還會使血壓、血脂增高,腎、肝的負擔加重,導致各種併發症發生的風險大幅增加。主食不是不能吃,而是要少吃、聰明吃。

有些人從小喜歡食,可是即使再愛吃麵,也不敢多吃。因為單次攝入大量精細碳水化合物,不但會增加熱量攝入,引起肥胖,更容易升高餐後血糖,增加罹患糖尿病的風險。以下介紹給大家6個很實用的吃麵小技巧,幫助大家無負擔的健康吃麵。

6個吃麵小技巧

1、加入優質蛋白

麵 蝦 雞蛋
優質蛋白主要包括動物蛋白中的瘦肉、奶、魚、蝦、蛋等,是幫助控制血糖、延緩飢餓的好幫手。(圖片來源:Adobe Stock)

優質蛋白主要包括動物蛋白中的瘦肉、奶、魚、蝦、蛋(尤其是蛋清)和植物蛋白中的大豆蛋白質,是幫助控制血糖、延緩飢餓的好幫手。在麵裡頭加入50~85克左右的瘦肉、蛋、奶或豆製品,可以增加蛋白質攝入,同時還有助於保持血糖平穩。如果沒有可以稱量的工具,不妨用手掌作為參照物來做對比。

2、加入綠葉蔬菜

蔬菜裡含有豐富的膳食纖維,對於控制血糖也很有幫助。中國膳食指南的營養餐盤中推薦果蔬占餐盤的一半體積、蛋白質占四分之一、主食也占四分之一,煮麵的時候可以參照這個比例。

綠葉蔬菜不嫌多,一份麵食裡至少應該加入生重150克的綠葉蔬菜才算過關。

3、煮麵時要控制油的攝入量

煮麵時,還有一點很重要,必須控制油鹽的攝入量。如果自己在家煮麵時,非常容易控制油鹽的攝入量,但是在外面用餐就比較做不到。所以在餐館吃麵的時候,盡量不要點炒麵,因為一盤炒麵所需要用到的油,往往超過一天所需的量。如果點湯麵,則盡量不要喝太多湯,否則容易導致鹽分攝取超標。

4、盡量選擇雜糧比重較高的麵

選購麵的時候,盡量選擇雜糧比重較高的麵,例如蕎麥麵、莜麥麵等。要注意的是市面上雖然有很多看似健康的雜糧麵,但商家為了保證口感,往往只加入很小比例的雜糧。所以我們在選擇的時候要看配料表,越靠前的材料比重越大。

5、控制麵的總攝入量是關鍵

還有一個關鍵是要控制麵的總攝入量,一人份的麵量最好大約在乾製麵生重60~80克左右,相當於可放入一個量杯(1杯=240毫升)的熟麵體積,千萬不要多吃了。如果家裡沒有電子秤或量杯,也可以拿手機作為參照,提醒自己不要食用過量。

6、飯後記得動一動

俗話說的好「飯後百步走,活到九十九」,吃完這些碳水化合物以後,隔個半小時以後就可以起來走一走,我們的肌肉能幫助消耗掉一部分糖分,血糖自然就不容易波動過大了。

責任編輯: 亞靜 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
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