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癌症是吃出來的 4類食物少吃 尤其第一種(組圖)

2020-11-15 02:00 桌面版 简体 3
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美味的背後可能隱藏著癌症,應注意減少食用。
美味的背後可能隱藏著癌症,應注意減少食用。

癌症就是臨床所說的惡性腫瘤,它由體內細胞變異、增殖而引發。但其與普通的良性腫瘤又不相同,癌細胞有浸潤、轉移、侵犯的特性,它們不僅侷限在一處,同時還會向周圍組織、遠處器官大肆進犯,最終引發多器官衰竭、併發症,患者因此死亡。

癌症與遺傳基因、飲食習慣變化、生活習慣改變、環境改變等,也是促發癌症的原因。

以下幾類食物,美味的背後卻隱藏著癌症,現在減少食用還來得及。

4類食物盡量少吃

1、燙食

長期攝入火鍋、燙食可造成黏膜反覆損傷,出現炎症、潰瘍,最終發生癌變。
長期攝入火鍋、燙食可造成黏膜反覆損傷,出現炎症、潰瘍,最終發生癌變。

很多人都對燙食有過分喜愛,比如燙奶茶、火鍋、熱湯麵、麻辣燙等等,似乎只有燙才能吃到食物的靈魂。殊不知,世界衛生組織早已證實,超過65℃以上的食物存在致癌風險,與之最為相關的就是消化道癌。

由於消化道黏膜十分脆弱和嬌嫩,長期攝入燙食可造成黏膜反覆損傷,出現炎症、潰瘍、異型增生,最終發生癌變。

2、醃菜

每逢冬季,北方很多地區就會拿出家中珍藏的大甕,開始製作冬季的醃酸菜、泡菜。然而,這類食物中都加入了大量的鹽分,鹽可直接穿透胃黏膜保護層,對胃壁組織、胃黏膜造成傷害,促使胃炎、胃潰瘍等問題出現。

而且,如果醃製蔬菜時間過短,亞硝酸鹽含量較高時食用,亞硝酸鹽就會在胃酸、蛋白質作用下轉化為一類致癌物亞硝胺。無論是反覆發作的慢性胃病、致癌物接觸,都會增加自身患癌風險。

3、加工肉類

煙熏、烤製的肉類,容易產生苯並芘、丙烯酰胺等致癌物。
煙熏、烤製的肉類,容易產生苯並芘、丙烯酰胺等致癌物。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

如果你曾經瞭解過致癌物排行榜,應該知道中式鹹魚恰恰就排在一類致癌物中。此外,加工的火腿、臘肉等,都不是健康食物。在肉類加工的過程中,都少不了鹽的添加,所以加工肉類中都有亞硝酸鹽,進入機體後又會轉化為致癌物亞硝胺。

同時,臘肉、火腿等採用煙熏、烤製的肉類,也容易產生苯並芘、丙烯酰胺等致癌物,並飄散在製作時的空氣中、黏附在肉類上,增加患癌機率。

4、霉變食物

有很多老一輩人都保留著節儉美德,即便是食物已經發霉也捨不得扔掉,認為糧食發霉晾晒、高溫加熱就能繼續食用。殊不知,發霉後的糧食中,含有一種名為「黃曲黴素」的毒性物質,它可造成肝臟損傷,致使肝臟細胞DNA變異,繼而發生癌變。

1毫克的黃曲黴素,就已經達到了肝臟致癌劑量,當然,以上幾類食物雖然可能存在致癌機率,但這並不是絕對的。

致癌風險並不能和絕對患癌劃上等號,因為癌症就是一種多種因素積累、演變後的疾病,絕非是吃一種食物、喝一口水就可以致癌的。不過,既然存在致癌風險,大家還是應按照醫生建議,盡量減少食用比較好。

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