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12種「超級食物」營養又防病 可別錯過了(組圖)

2020-10-24 00:10 桌面版 简体 0
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燕麥能預防慢性病、降低罹患心血管疾病風險,也是減肥聖品。
燕麥能預防慢性病、降低罹患心血管疾病風險,也是減肥聖品。

許多名人都在推崇神奇的超級食物Superfood,它們可以改善營養不良、預防疾病、幫助減重,讓你精神更好……,其實,超級食物沒有一個國際標準數值,來決定它是否為超級食物。在英國衛生局的定義,可以解釋成「營養價值極高的食物」,能改善營養不均衡,甚至幫助治療某些疾病。多吃超級食物,對身體一定有好處。

吃營養價值高的食物,補充平時缺少的營養素,就是給身體正確的燃料可以利用,有益健康。超級食物要選原型的吃,盡量不要吃已經加工或調味過的,否則會讓你吃進化學成分或多餘熱量。

此外,每個人的身體狀況不同,有些食物可能不適合吃太多,如果有疾病或疑慮,都要詢問醫師。

12種超級食物推薦

1、鮭魚

鮭魚裡的油脂營養價值非常高,有著人體不可或缺的營養。
鮭魚裡的油脂營養價值非常高,有人體不可或缺的營養。

鮭魚裡的油脂營養價值非常高,有人體不可或缺的營養,建議把這個食物列入日常菜單,它可以幫助補鈣、抗衰老、降低心血管疾病風險、預防老年痴呆等。

主要營養素

Omega-3:鮭魚的脂肪,有55%是不飽和脂肪酸Omega-3,是身體必要的脂肪酸之一,對維護心血管、製造健康細胞膜有益處。是腦部神經系統必要的營養素,可活化大腦、增強功能。

維生素:含足夠的維生素A、B、E,能減輕身體疲勞。鮭魚含有維生素D,可幫助鈣質吸收,減緩骨質流失。

礦物質:鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅,都是鮭魚中含有的重要礦物質。

類胡蘿蔔素:類胡蘿蔔素有很強的抗氧化功效,可延緩身體細胞變老。

2、藜麥

藜麥熱量低,含豐富的蛋白質,受到減重和健身愛好者的喜愛。對身體益處:有助減重、預防乳腺癌、骨質疏鬆、第二型糖尿病……等慢性病。

主要營養素

蛋白質:藜麥中蛋白質占22%,堪稱植物界的牛肉。不含麩質,過敏的人也能吃,且熱量低,是健身或想減重者替代精緻澱粉的首選。

纖維素:含超高的纖維素,對消化很有幫助,還能增加飽足感。

礦物質:含鈣、鐵、鎂、鉀,常吃可以補充多方的營養。

Omega-3:通常只出現在魚類的不飽和脂肪酸Omega-3,在藜麥的成分裡也有不少,很適合不喜歡吃魚或吃素的人食用。

3、辣木

辣木豐富的營養素,也被用在醫學藥品裡,稱為「奇蹟之樹」。
辣木豐富的營養素,也被用在醫學藥品裡,稱為「奇蹟之樹」。

辣木起源於印度和非洲,最常食用的是印度傳統辣木,渾身上下都是寶。豐富的營養素用在醫學藥品裡,被稱為「奇蹟之樹」。鈣質是牛奶的4倍、鐵是菠菜的3倍、鉀是香蕉的3倍、維生素C是柳橙的7倍。可以平衡高鈉降血壓、刺激多巴胺分泌,抗憂鬱、抗癌、護肝。

主要營養素

槲皮素:是一種強大的抗氧化劑,可對抗自由基,減少身體發炎的反應。

胺基酸:辣木葉中的蛋白質,含量是菠菜的2倍,且包含人體必需的8種胺基酸。

鼠李素:能有效殺死前列腺的癌細胞。

維生素:辣木含有維生素A、B6、C、E。

4、希臘優格

希臘優格的主原料是牛奶,為「濃縮」的乳製品,比喝牛奶攝取到的營養多很多,所含益生菌能幫助腸胃健康,營養價值非常高。能補鈣、增肌、改善便秘、提高免疫力、降膽固醇。

主要營養素

乳酸菌:增加好菌,能與壞菌和平共存,達到平衡,減少便秘情況。

蛋白質:優格裡的蛋白質有乳清蛋白、酪蛋白,乳清蛋白分子小,人體能吸收的更完整。攝取足夠蛋白質可幫助人體肌肉合成,建造和修補組織、促進生長發育,尤其適合健身減肥者吃。

乳酸鈣:乳酸菌和鈣質結合之後,變成乳酸鈣,腸胃更容易吸收,可有效增加鈣質。

5、西紅柿(番茄)

義大利諺語說:「番茄紅了,醫生的臉就綠了」,可見番茄對人體健康幫助很大,有很好的「抗氧化」作用。有助預防攝護腺癌、大腸癌、胃癌、乳癌……等,能降低心血管疾病風險、預防白內障和黃斑部病變。烹煮加熱後吃最好,可以幫助脂溶性營養素被吸收。

主要營養素

茄紅素:茄紅素有很強的抗氧化力,可改善心血管疾病、預防癌症。

膳食纖維:番茄豐富的膳食纖維,能幫助控制血糖,加強腸胃健康。

6、藍莓

藍莓有超強抗氧化力,富含多種營養素。對身體益處:預防近視、遠視、黃斑部病變、抗氧化防老、改善便秘、幫助脂肪分解減重、預防心臟疾病。

主要營養素

花青素:含有超過15種花青素,強大的功效可以保護眼睛、增強視力。

維生素:藍莓富含維生素A、B、C、E,被稱為21世紀的維他命。

7、燕麥

燕麥的蛋白質是白米的2.8倍,纖維質多出11倍,其中的β-聚葡萄醣有降血脂功效。和米飯同分量相比,熱量少一半,減重效果很好。能預防慢性病、降低罹患心血管疾病風險,也是減肥聖品。

主要營養素

β-聚葡萄醣:是一種水溶性纖維素,可有效降低血脂和壞膽固醇。

亞麻油酸:人體無法自己製造多元不飽和脂肪酸,只能從食物中攝取,能有效降低血壓、血脂、增加免疫系統功能。

維生素B群、E:B群是天然的抗壓劑,可舒緩疲勞;維生素E是延緩老化,強大的抗氧化物質。

膳食纖維:豐富的膳食纖維能延長飽足感,讓你不會因為肚子餓亂吃零食。

8、酪梨

酪梨有非常豐富的不飽和脂肪酸,可以預防心血管疾病。
酪梨有非常豐富的不飽和脂肪酸,可以預防心血管疾病。

酪梨富含不飽和脂肪酸,可預防心血管疾病,還含有豐富的營養素。含超低碳水化合物,能幫助減重、降低心血管疾病風險。

主要營養素

不飽和脂肪酸:酪梨號稱「森林奶油」,富含對人體有益的不飽和脂肪酸。跟鮭魚一樣,有益心臟、血管、腦部功能。

蛋白質:每100公克的酪梨,含有2公克的蛋白質,是所有水果中含量最高的。

膳食纖維:含有豐富的膳食纖維,可延長飽足感,是減重的好幫手。

9、薑黃

薑黃的抗氧化、抗癌效果非常好。薑黃顏色很黃,通常是晒乾磨成粉為香料,是咖喱的重要食材之一,市面上也有很多薑黃保健食品。有助於預防乳癌、肺癌、大腸癌、攝護腺癌……等癌症,能抗發炎、舒緩關節炎、降低罹患心血管疾病風險。

主要營養素

薑黃素:獨特的薑黃素,抗氧化功能是維生素C的2倍多,能預防身體發炎,幫助人體對抗許多疾病,每天攝取一點點即可。

10、蘑菇

蘑菇富含18種胺基酸,且包含多種維生素,有「上帝食物」的美名。可幫助減肥、促進腸胃蠕動、抑制癌細胞生長、降低膽固醇、增強淋巴細胞功能、降血壓。

主要營養素

蛋白質:蘑菇的蛋白質含量超高,8種必需胺基酸,蘑菇通通都有。

硒:身體必須的微量元素,可以促進新陳代謝。

維生素D:在所有蔬果中,只有蘑菇含維生素D,可以幫助鈣質吸收,預防骨質疏鬆。

纖維素:所含纖維素超高,是一般蔬菜比不上的,可降低血液裡的膽固醇,減緩人體吸收碳水化合物。

11、奇亞籽

奇亞籽有超高密度的營養成分,可以提升體力,增強作戰能力。因為它的高營養價值,加上和水結合會膨脹增加飽足感,因此成為減肥族的最愛。有幫助減重、穩定血糖、抗氧化、降低罹患癌症風險等功效。

主要營養素

膳食纖維:豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動,預防便秘,因為是水溶性纖維,能減緩人體吸收碳水化合物,維持飽足感,適合想要減肥的人食用。

蛋白質:除了含量比大豆、牛奶都高,奇亞籽包含2種胺基酸的完整蛋白質。

抗氧化劑:含天然抗氧化物,有抗老、防癌的功效。

Omega-3:能抗發炎抗癌、降低罹患血管疾病,吃素的人可以多吃。

12、花椰菜

花椰菜是營養界公認能抗癌、增加鈣質的蔬菜。
花椰菜是營養界公認能抗癌、增加鈣質的蔬菜。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

花椰菜營養價值高,抗癌、增加鈣質的效果也很不錯。對身體益處:減重、消水腫、延緩老化、降低罹患癌症風險。

主要營養素

維生素C:所含維生素C是檸檬的2倍,只要吃半杯就能補足人體一天所需要的分量。可以幫助皮膚變明亮、變好,加速傷口癒合,延緩皮膚老化。

鈣質:足夠的鈣質可預防骨質疏鬆,不能吃乳製品的人,不妨多吃一些花椰菜來補充。

蘿蔔硫素:能減緩癌細胞生長,預防癌症,活化免疫系統。

硫磺胺酸:能抑制胃部幽門桿菌,保持胃部健康,降低罹患胃疾病機率。


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