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午餐吃不好隱患多 這樣吃精神抖擻又年輕(組圖)

2020-09-03 15:00 桌面版 简体 0
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午餐往往是三餐中最容易被忽視,湊合著吃的一頓,由此帶來諸多健康問題。
午餐往往是三餐中最容易被忽視,湊合著吃的一頓,由此帶來諸多健康問題。(圖片來源:Adobe Stock)

在當今緊張繁忙的日常工作和生活中,午餐往往是三餐中最容易被忽視,湊合著吃的一頓,由此帶來諸多健康問題。英國《每日郵報》刊登最新研究指出,吃好午餐利於人們保持年輕,吃不好則會誘發痤瘡,讓皺紋早早爬上臉頰。專家指出,外在的年輕來自內在的活力,吃好午餐不僅利於保持年輕,還有助於全身健康。

國人對午餐缺乏營養知識

因為工作忙,不少白領辦公族經常在附近快餐店解決午餐,也有些人則是帶飯或在便利店買點吃的充飢。匆忙吃過午餐,就去繼續工作了。很少有人注意關心午餐的營養。    

中國營養學會專家指出,國人午餐存在四大問題:一是長期攝入高油高鹽食物,導致患上慢性病的機率增加;二是缺乏營養知識,膳食搭配不科學,營養配比不合理;三是上班族工作任務重、時間緊,選擇快餐、外賣作為午餐的人越來越多;四是愛美人士為保持身材,不吃午餐或用水果零食打發午餐。

午餐吃不好隱患多

專家認為,一日三餐中,午餐應為人體提供最多的能量和營養素,對補充體力和腦力格外重要。吃不好午餐會給健康帶來很多隱患。

1、營養不均 反應遲鈍

青少年學業繁重,大腦高速運轉,身體營養需求較高。但絕大多數學校的食堂並不重視午餐營養搭配,導致青少年營養不均衡。如午餐沒有提供充足營養,無法供應足夠的血糖,孩子便會感到倦怠、反應遲鈍、注意力無法集中,甚至影響身體發育。

同理,對上班族來說,中午沒吃好也會讓下午的工作效率打折。

2、高油高鹽 慢病上身

很多快餐、外賣為了追求口感,做菜時往往加入不少油、鹽和味精,長期食用會增加罹患高血壓、高血脂等慢性病的風險。尤其是白領一族,外賣飲食高油高鹽,吃完若再待著不動,極易患上各類慢性病。

3、剩菜剩飯 可能致癌

老年人怕浪費,老吃剩菜剩飯。上班族自己帶飯,長期食用反覆加熱的飯菜,飯中的水溶性維生素損失不少,營養價值降低,同時,可能存在亞硝酸鹽過量的問題,有致癌風險。

4、胡亂湊合 腸胃罷工

由於時間緊張,很多上班族常拿麵包、餅乾當做午餐,草草了事。還有不少女性錯誤的認為,把水果、零食當午餐,不吃主食,可以減肥。殊不知,午餐長期湊合會對消化系統造成很大傷害,可導致營養失衡、免疫力下降,還會使胃腸罷工,患上胃腸疾病。

這樣吃健康午餐

午餐選擇上,一要注意安全衛生,二要把握營養均衡,最後考慮色香味。
午餐選擇上,一要注意安全衛生,二要把握營養均衡,最後考慮色香味。(圖片來源:Adobe Stock)

午餐選擇上,一要注意安全衛生,二要把握營養均衡,最後考慮色香味。一頓滿分午餐應包含:糧食類,禽肉魚蛋奶類,蔬菜類(一半是深色蔬菜)。不同人群在午餐安排上應各有側重。

1、老年人

多吃易消化的食物。老年人應保證奶製品、豆製品和禽肉魚蝦等富含蛋白質食物的攝入,但因胃腸功能減退,不宜一次吃得太多,可以多次進食,便於消化吸收。老年人咀嚼力下降,建議把食物切成小塊,延長烹調時間,做得軟爛一些。飯菜最好吃多少做多少,盡量少吃或不吃剩飯剩菜。

2、外賣族

飯後補充水果、堅果。點外賣時,首先要瞭解店家是否衛生,其次要注意葷素搭配,食材豐富。中式快餐相對洋快餐更健康些,可選擇蒸煮、清炒、白灼等放油較少的菜餚,玉米、紅薯等五穀雜糧,豆漿、綠茶等健康飲品。每天最好帶個水果和一把堅果,作為飯後補充,為午餐加分。值得提醒的是,盡量不要邊吃邊工作,以免增加胃腸消化負擔。

3、帶飯族

注意食物搭配和保存。若要自帶午飯,最好早晨起來現做。若是前一天晚上的飯菜,一定要密封冷藏,到單位後馬上放進冰箱,吃前將飯菜熱透。自帶午餐不宜有魚類、海鮮類,因為它們在隔夜後易產生蛋白質降解物,不利健康。帶飯族最好使用真空保鮮盒、保溫飯盒,攜帶過程中放入冷袋。

4、學生族

種類多樣,營養豐富。青少年要養成吃五穀雜糧的好習慣,不僅增加主食花樣,還可增進食慾,對補充B族維生素和膳食纖維也很有益處。青少年的午餐少不了瘦肉、魚類、蛋類、豆製品等,這些食物富含蛋白質,且能提供膽鹼或卵磷脂,可以滿足青少年生長發育、智力發展的需要。建議學校安排專業營養師為學生配餐,在菜單上標明營養成分,列出卡路里和蛋白質含量。

5、減肥族

注意「三低一高」。低油、低鹽、低糖和高纖維飲食利於控制體重。葷菜優先選擇魚蝦雞鴨,其次選擇豬牛羊肉,以便減少脂肪攝入。除了必備的綠色蔬菜,還可以隔三差五地吃些紅色蔬菜,如紅椒、西紅柿、胡蘿蔔等,它們富含番茄紅素和胡蘿蔔素,可提高機體抗氧化力。

責任編輯: 蘭雪晴 --轉載請註明出處, 嚴禁建立鏡像網站。
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