吃錯早餐恐致中風 多吃4物有助腦血管健康(組圖)
中風的因素，可能就藏在你的早餐裡。
為了防止腦中風，很多人會定期觀測血壓、做健康檢查確認膽固醇指數。但你可能不會注意到，中風的因素，可能就藏在你的早餐裡。營養師表示，預防腦中風除了注意膽固醇，還有飽和脂肪酸、鈉攝取量，包括鹽、醬油及所有調味料。
中風絕對不是只有膽固醇很重要而已，大家時常會忽略，上班、上學前買的早餐，雖然方便，但其實非常不健康，長期下來會害你的血壓失控，脂肪量以及糖分也爆表。
腦中風可分為出血性中風與缺血性中風兩種。前者多因長期血壓控制不良導致，後者主要為動脈硬化，造成血管逐漸阻塞所致。專家指出，中風絕對不是只有膽固醇而已，大家時常會忽略。
早餐吃不好 容易引發中風
1、中式早餐鹽分太高
常見的燒餅、油條等，如果天天吃，膽固醇指數與血壓逐漸升高，再加上現在高溫天氣，室內外溫差大、高壓力、過度疲勞、情緒起伏過大及飲酒過量等，若是坐冷氣房辦公一族，室內外溫差導致血管異常收縮，就有可能出現出血性腦中風。
2、西式早餐脂肪含量高
西式早餐熱狗、火腿等高鹽再製品，脂肪含量高，建議要多加避免。
西式早餐搭配的熱狗、火腿、醃肉等高鹽又加工的再製品，脂肪含量也比較高，營養師建議要多加避免。早餐的飲料則可以選無糖紅茶、無糖豆漿、無糖乳酪或低脂鮮奶，若需要提神可以選美式咖啡、拿鐵，至於傳統奶茶也是屬於高飽和脂肪酸的食物，要盡量避免。
4種食物改善腦血管健康
若想要降低風險，多數人會聯想到少吃「膽固醇」食物，例如內臟、海鮮，但其實先改善飽和脂肪酸、鹽分攝取超標、改掉不良飲食。營養師也建議多吃以下4種食物：
1、含鎂食物、豆類及全穀類
鎂是維持人體生命活動的必要元素，具有調節神經和肌肉活力的作用。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，可多吃深綠色蔬菜、豆類、全穀類，適量進食堅果等。
2、含鉀食物、深色蔬菜
芹菜、菠菜、空心菜、莧菜、茼蒿、山藥、韭菜、蕃薯葉等都是高鉀蔬菜，多吃能達到體內鈉離子和鉀離子平衡，以燙青菜形式攝取時記得少加醬料。
3、含鈣食物、牛奶等
多吃含鈣食物，如起司、牛奶、豆腐、黑芝麻等，能相對穩定血壓。（以上圖片來源皆為Adobe Stock）
當身體缺乏鈣質時，體內鈣離子失衡，可能引起血管平滑肌細胞收縮增強，增加血管阻力。多吃含鈣食物，如牛奶、豆腐、黑芝麻等，能相對穩定血壓。
4、水溶性膳食纖維、秋葵、山藥
富含水溶性膳食纖維的食物具有穩定血壓的功能，如秋葵、山藥、南瓜、海藻、蘋果、燕麥、紅蘿蔔、花椰菜、香蕉、奇異果等膳食纖維很豐富，可多攝取。