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每天吃個它 勝吃10個蘋果 護血管降三高(組圖)

2020-04-17 18:00 桌面版 简体 3
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土豆富含膳食纖維,維生素含量高,能預防三高。
土豆富含膳食纖維,維生素含量高,能預防三高。

土豆(馬鈴薯)中的澱粉主要為大分子團,吸收慢且飽腹感強。且土豆的熱量低,熱量僅相當於麵粉和米的約六分之一,幾乎不含脂肪。土豆被稱為十全十美的營養產物,富含膳食纖維,脂肪含量低,維生素含量高,還能預防三高

土豆也是所有糧食作物中維生素含量最全的,其含量相當於胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。特別是土豆中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的10倍。

水果中蘋果含維生素C含量較高,在1%~6%。
水果中蘋果含維生素C含量較高,在1%~6%。

水果中蘋果含維生素C含量較高,在1%~6%,而土豆最少的含有維生素C10%多,最高的可以達到40%。土豆中的維生素C還有一個優點,那就是耐加熱,很多人都知道蘋果可以生著吃,因為維生素C一加熱就沒了!但是,土豆中的維生素C卻是耐加熱的,維生素C的含量保留了85%,因為土豆中含有特定的澱粉,可以保護維生素C不容易被破壞。

豆還有很好的防治三高的功效。研究表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用。這種抗性澱粉有降低膽固醇、預防膽結石、預防腸癌、防止糖尿病、預防脂肪肝、防治心血管疾病的功效。

土豆的功效

1、降低膽固醇 預防膽結石

土豆本身不含膽固醇,同時還能刺激膽汁的分泌。可以增強膽固醇的代謝,從而起到降血脂、降膽固醇的功效。土豆刺激膽汁分泌的同時,還能刺激膽囊收縮。有助於預防膽結石。

2、防止心血管疾病

土豆熱量低,不容易轉變成膽固醇、脂肪。同時土豆中的抗性澱粉還起到清理的作用,阻止膽固醇的合成和利用,有助於防止心血管疾病。

3、輔助降血壓

馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品,其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,有輔助降血壓的功效。很適合高血壓、水腫型肥胖者食用。

4、健脾養胃 潤腸通便

土豆中含有可溶性膳食纖維,對胃腸黏膜刺激小。常食土豆有和胃調中、健脾益氣、潤腸通便的作用。

土豆還能榨汁吃

土豆汁能預防脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘等。
土豆汁能預防脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘等。(以上圖片來源皆為Adobe Stock)

土豆除了我們經常烹飪的土豆絲、土豆燉牛肉以外,土豆還可以榨汁飲用。

土豆汁對於多種疾病有防治作用,預防脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘等等,還能緩解精神壓力。

榨土豆汁

食材:紫土豆

步驟:

1、土豆洗淨去皮後,直接用榨汁機榨汁。

2、等土豆汁中的生澱粉沉澱後,過濾取上層土豆汁飲用。

紫土豆的水分更多,其水溶性纖維更多,澱粉相對較少。研究發現,紫土豆中富含花青素和多酚,有很好的抗氧化效果。但花青素和多酚不宜加熱,因此用榨汁的方式更營養。

專家提醒

要注意的是並非所有土豆都能生食榨汁吃,只有兩類土豆可以榨汁:1、紫土豆,2、新鮮的脆土豆。

發芽的土豆能吃嗎?

不新鮮、發芽的土豆生吃榨汁容易引起中毒,為了健康,建議扔了。

如果真的不捨得扔的,土豆發芽後即使摘除根部也不能完全保證安全,一定要多切除一點。另外,不能用蒸的、炒的,一定要長時間高溫燉製或者油炸,才能高溫去除毒素。

責任編輯: 蓮心 --轉載請註明出處, 嚴禁建立鏡像網站。
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