養肝4字訣:春天一種口味傷肝 一種養肝(組圖)

2020-03-12 10:20 桌面版 简体 0
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季飲食宜「省酸增甘,以養脾氣」。
季飲食宜「省酸增甘,以養脾氣」。(圖片來源:Adobe Stock)

春天氣候變化多端,被稱為「百草發芽,百病發作」的季節。中醫說法認為,春季養生,重在養肝,不過,春季養肝一定要留意食物的口味。有一種口味可以養肝,還有一種口味吃多了反而傷肝。春天謹記「養肝4字訣」,好好保養你的肝臟吧!

一種口味傷肝 一種口味養肝

中醫名著《千金要方》指出,春季飲食宜「省酸增甘,以養脾氣」。元代養生名著《攝生消息論》中也說:「當春之時,食味宜減酸宜甘,以養脾氣。」

所謂「省酸增甘」「減酸宜甘」,就是說:春季養肝,應該少吃點酸味食物,多吃點甘味食物。

不過,懂中醫養生的人可能會疑惑:五行對五味,肝對應的是酸,為啥還傷肝,不是說「酸補肝」嗎?

沒錯,《黃帝內經》云:「東方生風,風生木,木生酸,酸生肝。」酸味食物入肝後有收斂之效,能制約肝氣,防止其過度升散,使肝血得以潛藏,故中醫素來有「酸補肝」之說。

但春季肝臟本就活躍,是肝旺之時,肝氣本順應自然而生發。此時如果吃太多酸味食物,會導致肝氣收斂太過、肝火偏亢,影響到肝氣的生發、筋脈暢達,並損傷脾胃。

相反的,如果多吃點甘味則有利於養肝護肝。因為甘味食物向來滋補和中,在一定程度上能緩和因「肝苦急」所導致的急躁易怒、脈絡拘急、不暢。

還有,中醫認為脾胃是後天之本,人體氣血化生之源,如果脾胃之氣健壯,可延年益壽。從現代醫學的角度而言,肝細胞的再生能力和身體的營養狀況也是密切相關的。

所以,想要養好肝,護好脾胃這件事也很重要。甘味食物可入脾養胃,有助於氣血生化,從而保護肝臟功能。

要注意的是:減酸不等於禁酸,而是要少吃些。

平時可以適當多吃一些富含優質蛋白、糖類、維生素、微量元素的食物,例如紅棗、蜂蜜等。
平時可以適當多吃一些富含優質蛋白、糖類、維生素、微量元素的食物,例如紅棗、蜂蜜等。(圖片來源:Adobe Stock)

我們平時可以適當多吃一些富含優質蛋白、糖類、維生素、微量元素的食物,例如紅棗、蜂蜜、瘦肉、禽蛋、山藥、扁豆、新鮮黃綠色蔬菜以及水果等,以養陽斂陰,養肝護脾。

綜上所述,春季養肝的秘訣在於四字訣——「減酸增甘」。

一茶一湯一零食 養好你的肝

一茶:養肝護眼茶

材料:貢菊6朵,桑葚5克,黑豆10克,核桃仁5枚,羅漢果少許。

做法:所有材料放入養生壺或砂鍋,加水1800毫升,大火煮開,小火慢煎15分鐘,即可飲用。每日一劑,每週飲用3天。

功效:貢菊質地輕、氣味清,可清肝明目。羅漢果入肺,可潤肺平燥熱。配上桑葚、黑豆、核桃仁,可取其補腎、養血、滋陰的功效。

宜忌:此茶性味平和,除感冒初起以外,老少咸宜,基本皆可飲用。核桃、羅漢果有微微潤腸通便之效,腹瀉者慎用。羅漢果甜味較重,可根據個人喜好,一個可分多次使用,每次掰開一小塊放入即可。

一湯:枸杞黃精湯

原料:枸杞15克,黃精10克,豬肉100克,生薑、蔥、食鹽、料酒少量。

做法:枸杞、黃精洗淨,加水浸泡10~15分鐘。鍋內放水,燒開後加入整塊豬肉,煮開10分鐘轉小火,30分鐘燉熟,加入蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片,喝湯。

宜忌:此湯要分體質喝。

氣虛者體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱,可多喝幾碗;血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利,此方中黃精可增加少許;陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急躁,失眠多夢,此湯可多喝;陽虛者口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落,不宜喝此湯。

一零食:枸杞

枸杞是常見的中藥,最佳吃法是乾嚼,每天的乾嚼量不宜超過10克。

枸杞的食用也要根據人群而有所調整。例如青少年正處於生長發育階段,用眼較多,可酌情增加;中壯年人群肝火較旺,可酌情增加;而老年人因機體代謝和排泄功能下降,分量則可減半攝取。脾胃虛寒、陰虛精滑、腹瀉、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。

以上各類藥方、驗方僅供參考與輔助,由於個人體質、身體狀況各異,如有健康問題建議尋求專業中醫師診治。

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