滋陰養胃清熱消食 夏天常流汗就喝這道湯(圖)

夏天經常流汗，可以喝老鴨湯，滋補五臟。（圖片來源：Adobe Stock）

三伏天是出現在24節氣中小暑與處暑之間，今年7月12日正式入伏，三伏天長達40天。三伏天是一年中氣溫最高，而且潮濕、悶熱的日子。古人指三伏天的「伏」就是指「伏邪」，即所謂「六邪」中的暑邪，就是要提醒人們天氣太熱，宜伏不宜動。進入三伏天之後，天氣就會逐漸變得悶熱，潮濕起來，這時候人們就會感覺脾胃受困，食慾不振，這時候大家可以選擇喝一種湯，既滋補又能夠提高食慾，那就是「老鴨湯」。

老鴨性平，味甘鹹，能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便，老鴨湯的營養價值是非常高的，而且鴨肉它屬於偏涼性的食物，能夠起到滋補五臟的功效，而且也能夠達到清熱、養胃、生津的效果，所以說我們在三伏天的時候可以適當的多喝一些老鴨湯。

老鴨湯的功效

當人脾胃受困，食慾不振的時候，就需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到消疲的目的。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即「清補」。老鴨就是清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品。民間亦有「大暑老鴨勝補藥」的說法。老鴨燉食時可加入香菇、蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品。如加配芡實、薏苡仁同燉湯，則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食慾。

香菇老鴨湯做法

首先我們在購買老鴨的時候，直接請商家處理好，這樣我們回家之後只需要清洗乾淨就可以了，大家在清洗的時候可以先提前浸泡兩個小時左右，浸泡出裡面的血水和髒東西，也可以加入適量的食用鹽搓洗一下。

在浸泡鴨肉的過程當中，需要準備適量的乾香菇，在溫水當中泡發好，然後清洗乾淨，切成小片放在一邊備用。

鍋中放入適量的清水，然後倒入鴨肉、豬肉，放入薑片、蔥段以及適量的料酒，大火煮開之後用杓子舀去上面的浮沫。

然後我們將鴨肉和豬肉夾出來，將鴨肉和豬肉放進壓力鍋當中，然後再放入清洗好的蘑菇，最後加入足量的清水，讓水淹過食材就可以了。然後我們選擇煲湯模式，大約一個小時之後就做好了老鴨香菇湯，非常美味而且很滋補。

大家在夏天的時候，由於經常流汗，也一定要在飲食上多加注意，經常吃一些滋補的食材，這樣才能夠提高身體的抵抗力和免疫力。