夏季清熱解暑好滋味 綠豆百合冰棒

綠豆、百合是清熱解暑的好搭檔，做成冰棒更加涼爽可口。（圖片來源：Winnie Wang／看中國）

夏季來臨，介紹給大家手工製作綠豆百合冰棒。

綠豆味甘性涼，具有清熱解毒、利尿消暑、止渴健胃、利水消腫之功效。百合乾性微寒，味甘，有潤肺止咳、清熱解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環等功效。

綠豆、百合是清熱解暑的好搭檔，做成冰棒更加涼爽可口。

綠豆清熱解毒

綠豆有清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢等功用。（圖片來源：Adobe Stock）

中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿功效。歷代中醫文獻記載與民間實際應用，總結綠豆的功用有：清熱解暑、止渴利尿、消腫止癢、收斂生肌、明目退翳，解一切事物中毒。

《本草綱目》記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。

百合潤肺清心

中醫認為，百合潤肺清心、利尿止渴、可治心煩不安、虛弱口渴等症狀。

百合自古就公認是滋補佳品之選，集蔬菜、保健食品、中藥材等多種食用方法於一身。特別適合身體較虛弱的中老年人和想要養顏美容的年輕朋友們食用。

有些人喜歡用百合來煲糖水喝，或用百合來燉肉吃，具有清心安神、潤肺補氣、清熱止咳、美容養顏等多種功效。

綠豆百合冰棒

食材：

綠豆200克、百合100克、冰糖4塊。

做法：

1、綠豆沖洗乾淨備用。

2、百合去除粗硬不好的部分，每瓣分開，沖洗乾淨備用。

3、水煮開，放入綠豆，攪拌均勻。

4、綠豆煮到半熟，放入百合，攪拌均勻繼續煮。

5、水煮開後，放入冰糖再煮。

6、綠豆和百合都煮軟熟後，熄火，盛出綠豆百合湯，冷卻備用。

7、將冷卻的綠豆百合湯倒入冰棒模具，蓋上蓋子，放入冰箱冷凍室，冷凍6小時。

8、取出冰棒模具，在冷水下沖洗1分鐘左右，冰棒表面解凍，即可取出食用。

美食秘訣：

1、綠豆提前浸泡一晚上，水先煮開後放入綠豆，這樣綠豆會比較容易煮熟。

2、放入冰糖，有生津潤肺、補中益氣、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。

中醫師建議吃冰消暑3招

臺中慈濟醫院中醫師王嘉涵提醒大家，吃冰消暑要注意時間與種類，不只吃冰，寒涼食物也應適量，慢慢吃較得宜。

王嘉涵醫師表示，依照中醫陰陽平衡理論，人體陽氣從夏至開始漸漸衰退，寒性體質的人吃太多寒涼食物，會因陰陽失衡影響五臟六腑的運行，可能產生腸胃不適、腹瀉等症狀。

寒性體質的人吃冰應選在陽氣旺盛的白天食用，吃冰最佳時機是中午到下午3點，最好是飯後1小時再吃，避免冷熱食物交錯刺激腸胃，也不宜空腹食用，以免影響脾胃的消化。同時要慢慢吃，適度把握體內溫度平衡的時間，讓身體適應。

 

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