雞蛋千萬不要用水洗！(組圖)
放進冰箱以前的雞蛋千萬不要用水洗。
下面幾種食物你還在這樣吃嗎？如果處理不當，再好的食物也會變「毒物」，可千萬不能掉以輕心！
洗過的雞蛋
雞蛋買回家後，有人覺得太髒，會把雞蛋清洗一下再放進冰箱。
當心！就是這個不經意的動作，竟讓雞蛋變成了「毒雞蛋」。
吃下這樣的雞蛋，會讓你的腸胃不適，嚴重的還會引發食物中毒！
新鮮雞蛋的表面有一層薄膜，它能起到抵擋細菌的作用，但清洗雞蛋的時候很容易被洗掉，細菌就會從雞蛋表面的小孔傾入，時間長就變質產生毒素。
保鮮方法：
其實保持雞蛋新鮮很簡單，用保鮮膜把雞蛋包起來放進冰箱，在雞蛋表面塗上一層植物油，或是把雞蛋放在紅豆、黃豆、穀糠等雜糧中，都可以讓雞蛋保鮮一個月以上。
腐爛的生薑
腐爛的生薑裡有「黃樟素」，毒性很強，不要再吃。
老話說「爛薑不爛味兒」，真的是這樣嗎？事實可不像老話說的那樣。
專家研究表明，腐爛的生薑裡有「黃樟素」，這是一種毒性很強的有機物，可使肝細胞變性，即使攝入量不多，也足以使肝細胞受到非常嚴重的損害，還可能誘發食道癌，長白毛、變軟的腐爛生薑就不要再吃啦。
保鮮方法：
潮濕的夏季，想長時間保存生薑也不難，用錫紙緊緊包裹住生薑放在陰涼處，把洗淨、晾乾的生薑埋進鹽罐裡，或者用鹽水把生薑泡1小時，曬乾後放入冰箱冷藏，都可以保持生薑的鮮嫩。
未煮透的豆漿
豆漿是男女老少皆宜的養生佳品，含有豐富的蛋白質，但也蘊含一種叫做「皂素」的有毒物質，它會刺激人的胃腸粘膜，導致噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重還可能引起脫水和電解質紊亂，危害生命。
皂素在豆漿加熱到80度左右時就會冒泡產生「假沸」的效果，您千萬別以為這時豆漿就能喝了，為了使豆漿中的皂素完全分解，在豆漿冒泡後，還應該再煮5分鐘，使其完全沸騰。
另外，黃豆、四季豆、扁豆、芸豆這些豆類和生豆漿一樣含有皂素，也必須在徹底煮熟後才能食用，否則可能會在食用1～5小時內發生噁心、腹痛、嘔吐、頭暈等中毒反應。
長斑的紅薯
長出黑褐色斑點的紅薯，有毒，不能吃。
放久了受潮的紅薯受到黑斑病菌的影響，表面會長出黑褐色的斑點，這樣的紅薯味苦、發硬，對肝臟有害，高溫蒸煮也不能破壞裡頭的毒素，就不能吃了。
保鮮方法：
把紅薯的表皮曬乾後放在地勢高、乾燥、不漏水的地方，可以防止變質。
紅薯被水淹濕後盡快吃掉不要久放，碰破了皮的紅薯也不能放太久。