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吃生薑不注意這一點 竟成誘癌「毒物」!(圖)

2018-08-28 08:31 桌面版 简体 1
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生薑壞掉的話,好的部分已經被有毒物質黃樟素侵染,恐是誘癌「毒物」。
生薑壞掉的話,好的部分已經被有毒物質黃樟素侵染,恐是誘癌「毒物」。(圖片來源:Adobe Stock)

生薑中含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。

吃生薑的好處

薑有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。

生薑還有健胃,增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。

生薑對胃痛緩解或止痛也有很大的作用。冬季天冷時候,喝一碗薑湯,可以有很好的驅寒效果。薑是辣的,還可以滅殺一定的細菌,所以吃薑可以殺菌,還可以改善口腔味道(口臭)。

薑原本是廚房配料的佳品,但近年研究發現它們也是誘發肝癌的「毒物」。

吃多生薑的壞處

生薑中也含有不利健康的成份——黃樟素。美國食品藥物管理局的實驗研究顯示,黃樟素可以引起肝癌。國際癌腫研究組織已經確認黃樟素、異黃樟素以及二氫黃樟素是對動物有致癌性的三種物質。

腫瘤醫生提醒

好的生薑還是可以適量吃的,並沒有致病的風險。

但是,如果生薑壞掉,不要切掉壞處,好處繼續拿來吃。原因在於爛薑滋生的「毒物」黃樟素等有害物質已經迅速蔓延滋長到好的那部分,肉眼上看到的還是好薑,其實已經被有毒物質侵染。

食用薑的時間也有禁忌

中醫認為,一到了晚上,人就要靜下來準備休息,但薑能增強、加速血液循環,刺激胃液分泌,加上薑屬熱,會讓人上火,吃了後會使人興奮,難以入睡、刺激神經,影響心臟功能以及鬱積內火等不良影響,所以才有「晚上吃薑,如食砒霜」這種略顯誇張的說法。

除了晚上不宜吃薑,秋天時也不能多吃。古代醫書中有寫到:「一年之內,秋不食薑;一日之內,夜不食薑。」這句話。秋天的氣候乾燥,燥氣容易傷肺,而生薑屬於辛辣、熱性的食物,在料理過程中也會失去許多水分,食用後容易上火,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥,所以自古就建議不要在秋天吃薑或是少吃薑及其他辛辣的食物。現代的營養專家則表示,在秋天的時候並不是就一定不能吃薑,只是要注意,不能多吃。

不過,生薑的好處雖然很多,但是體質陰虛、內熱較重、患有肝炎的病人,則不太適合吃薑。


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