研究：預防老年痴呆 多吃「它」有效！(圖)
咖哩除了美味好吃外，甚至還有預防失智症的效果。（圖片來源:Adobe stock）
失智症是腦部的疾病，主要是痴呆症功能的退化，例如記憶力、定像力、判斷力、抽象思考力、注意力、語言等，失智症可能伴隨干擾行為，像是個性改變、妄想或幻覺，若是狀況太嚴重會影響日常生活。
過了35歲記憶力會隨著年紀慢慢的退化。引起失智症之原因，腦退化（如阿茲海默症、帕金森氏症），顱內病灶（如中風、腫瘤、外傷、硬腦膜下血腫、正常壓水腦症），中樞神經感染（如梅毒、愛滋病），內分泌疾病（如甲狀腺功能低下、副甲狀腺功能亢進、庫欣氏症候群），代謝疾病（如尿毒症、肝性腦病變、低血糖、電解質不平衡），維生素缺乏（如維生素B1、B12、葉酸、菸鹼缺乏），毒物（如酒精、重金屬、鎮定劑）。
阿茲海默症為最常見的失智症，好發於65歲之後，兩種以上認知功能障礙，主要以記憶功能為主，並無意識障礙，屬進行性退化並具不可逆性。阿茲海默症的危險因子如下：老年、唐氏症、心血管疾病、家族史、停經、頭部外傷、血脂蛋白第四型基因、低教育程度、女性。
其臨床症狀可分成以下３點
1、認知方面的症狀
記憶力喪失，初期短期記憶喪失，只記得過去的事卻忘記現今的事，失語及失用症，缺乏方向感及空間感，易走失，思考能力及判斷能力喪失，進而與人溝通有問題，無法處理日常生活。
2、精神方面的症狀
妄想、多疑、視及聽幻覺、失眠、憂鬱、躁鬱症傾向。
3、行為問題
有的會有攻擊性行為、躁動不安、多話、多吃等。
痴呆症的治療
1、進行性病因
為一種退化性的痴呆，以阿茲海默氏症最有名。其發生率約占痴呆症的三分之一至二分之一。另外，包括帕金森氏症、畢克氏症等，目前的醫療科技仍無法有效治療。
2、可阻止惡化或部分改善的病因
如血管性痴呆（在臺灣約占痴呆症的三分之一），通常都是頭部外傷後遺症或是腦炎後遺症。這些病因如被控制住，症狀會穩定在某一程度，不一定會惡化。
3、可治療性病因
包括：腦內腫瘤（包含硬腦膜下血腫）、水腦（正常壓水腦、阻塞性水腦）、代謝性原因（肝腎功能衰竭、內分泌失調、電解質不平衡）、營養失調（維生素B1、B12、葉酸……等缺乏）、中毒（藥物、金屬、酒精中毒）、腦部發炎（神經性梅毒、隱球菌腦膜炎）、功能性精神病（憂鬱）、感覺器官障礙（失明、失聰）。若是這些病因所引起的痴呆症，根據病因治療，痴呆症的症狀是可能可以恢復的。
吃咖哩預防失智？薑黃素功不可沒
咖哩是民眾日常中經常食用的食物，但你知道嗎？咖哩除了美味好吃外，甚至還有預防失智症的效果。根據加州大學洛杉磯分校的研究指出，每週吃2～3次的咖哩，可以降低罹患失智症的機率。
薑黃素是從將薑黃提煉而出的成分，具有抗菌、預防血液凝塊，以及抗氧化、預防自由基產生的功效。經常食用有助於預防阿茲海默症的效果。
不過，攝取薑黃素雖然對人體不會造成其他的副作用，且對預防心血管疾病、老人失智症等有一定的效果。但像是孕婦、有膽結石問題、使用抗凝血劑、血液凝固問題的患者，在食用的分量上就要注意。因為，薑黃素中的成分可能會有刺激子宮收縮、刺激膽囊收縮、制血小板凝集的效果。食用時應多加注意，避免造成身體刺激。
美味食譜：咖哩豆腐湯
材料
洋蔥1/2顆、香菇5朵、筊白筍2支、板豆腐1塊、小黃瓜1條、綠咖哩粉1包、草蝦6隻。（約2人份）
做法
1、將洋蔥切段、香菇對切、筊白筍、板豆腐、小黃瓜切成方便入口的大小。
2、拿一湯鍋，放入約1000c.c的水，等待其燒滾。
3、在平底鍋放入少許沙拉油，熱鍋後，將切好的洋蔥、香菇、筊白筍、小黃瓜，放入拌炒，炒至熟後撈起。
4、將綠咖哩粉、炒好的食材放入鍋中攪拌均勻，等它再次滾起後，放入板豆腐、草蝦。待草蝦變紅後即可熄火起鍋。