繁忙時可破牆開席 悉尼餐廳靈活選擇(組圖)

悉尼一家臨街的臺灣菜館，牆體模塊化，還可以分段進行旋轉。（網路圖片）

【看中國2017年1月18日訊】在澳大利亞悉尼的一座購物中心裏，有一家臨街的臺灣菜館，其店面布局十分靈活，牆體模塊化，還可以分段進行旋轉。整個店既具有開放性，又保證一定的私密性，設計很有特色。

據陸媒報導，在悉尼市郊的一座購物中心裏，有一家名為「五穀」的臺灣菜館。該店處在商場臨街的鋪位，一牆之外，就是熱鬧繁華的街道。商場之所以這樣布局，是希望菜館能夠作為商城融入街邊社區的前沿陣地，所以在店舖設計上，考慮到了牆外的街景和人流；至於菜館方，則想把與臺灣菜風格更匹配的恬靜和舒適留在店裡。

這樣的兩難要求，對承接該店設計的工作室來說，無疑是個燙手山芋。

負責該店設計工作的當地事務所Faced Studio面對兩個選擇：一是完全放棄露天就餐的可能性，全心全意追求餐廳內部的和諧；而還有一種可能性是，在外牆上開扇門，在牆外的街道上佈置露天就餐區域。後者可以滿足來自商場的要求，只是在露天就餐的氛圍很可能會被喧鬧的街道破壞，讓菜館老闆有些擔心。

最終，Faced Studio決定在第二種方法的基礎上，尋找開放與封閉的平衡。建築師想到的是，用模塊化的置物架搭建外牆，這樣的外牆有一個個小「窗口」，讓外界和餐廳內部看似分隔，其實卻又相連。

用模塊化的置物架搭建外牆。（網路圖片）

必要時，這個模塊化的牆體還可以分段進行旋轉。水平旋轉90度後，牆體就變成了一面面坐席區的背景牆。顧客坐在這樣的座位裡，就是一半在室內，一半在室外。一般情況下，牆體無需破拆，但如果趕上店裡客流繁忙，或是天氣十分好、周邊又比較安靜，那麼多開出這些臨時坐席，是個不錯的選擇。

牆體水平旋轉90度後，就變成了一面面坐席區的背景牆。（網路圖片）

這樣的設計也值得不少臨街小鋪子學習，既保證了一定的私密性，也給出了更靈活的選擇。