蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？長知識了！(組圖)

蛋炒飯怎麼做最好吃呢？（圖片來源：fotolia）

蛋炒飯怎麼做最好吃呢？先炒蛋還是先炒飯？蛋炒飯，相信大家都不會陌生，這是常見的食物之一。其實，蛋炒飯不僅僅烹飪簡單，還具有很多的營養價值。今天，就來為大家介紹一下蛋炒飯的做法和營養價值。

蛋炒飯的做法

材料：米飯（1碗）、洋蔥（1/3個）、胡蘿蔔（半條）、雞蛋（2個）

調料：鹽、白糖、胡椒粉（各適量）

做法：米飯1碗，攪勻。洋蔥，胡蘿蔔切小丁，蒜切末。雞蛋磕到碗裡拌勻，將雞蛋滑炒一下盛出。鍋裡放油，放入洋蔥丁翻炒出香味後，再入胡蘿蔔丁翻炒。將米飯倒入炒鍋裡，與其他材料翻炒均勻，至米飯被炒至乾身。將蛋液均勻地淋在飯面上，炒散，用鹽、白糖、胡椒粉調味後，即可出鍋上碟。

飯要用隔夜飯，因為水分少，熱飯炒出來會粘糊糊的。如果沒有隔夜飯，可以把飯放到冰箱裡面凍一下。

雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的，在蛋汁中加入少量鹽會讓鹹味比較均勻。

用動物油炒肯定比用植物油炒好吃，建議用豬油。

蔥花是必須的。

炒蛋炒飯不要加味精，光蛋和飯的味道已經很香了。口味重的例外。

那麼，蛋炒飯的營養價值是甚麼呢？

雞蛋是一種蛋白質為主的食物，米飯是一種能量為主的食物，把兩個搭在一起吃比單吃雞蛋要多一層能量保護。當你沒有能量的時候，光吃雞蛋，蛋白質會被破壞掉，當你光吃飯，沒有雞蛋的時候，飯裡頭的氨基酸、蛋白質含量太低，只有把兩者結合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白質的完美組合。