蛋炒饭，先炒蛋还是先炒饭？长知识了！(组图)

蛋炒饭怎么做最好吃呢？（图片来源：fotolia）

蛋炒饭怎么做最好吃呢？先炒蛋还是先炒饭？蛋炒饭，相信大家都不会陌生，这是常见的食物之一。其实，蛋炒饭不仅仅烹饪简单，还具有很多的营养价值。今天，就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法和营养价值。

蛋炒饭的做法

材料：米饭（1碗）、洋葱（1/3个）、胡萝卜（半条）、鸡蛋（2个）

调料：盐、白糖、胡椒粉（各适量）

做法：米饭1碗，搅匀。洋葱，胡萝卜切小丁，蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀，将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油，放入洋葱丁翻炒出香味后，再入胡萝卜丁翻炒。将米饭倒入炒锅里，与其他材料翻炒均匀，至米饭被炒至干身。将蛋液均匀地淋在饭面上，炒散，用盐、白糖、胡椒粉调味后，即可出锅上碟。

饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。

鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。

葱花是必须的。

炒蛋炒饭不要加味精，光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

那么，蛋炒饭的营养价值是什么呢？

鸡蛋是一种蛋白质为主的食物，米饭是一种能量为主的食物，把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当你没有能量的时候，光吃鸡蛋，蛋白质会被破坏掉，当你光吃饭，没有鸡蛋的时候，饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低，只有把两者结合在一起，才能形成既有能量，又有蛋白质的完美组合。