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蛋炒饭,先炒蛋还是先炒饭?长知识了!(组图)

2016-10-28 00:00 桌面版 正體 0
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蛋炒饭怎么做最好吃呢?(图片来源:fotolia)

饭怎么做最好吃呢?先炒蛋还是先炒饭?蛋炒饭,相信大家都不会陌生,这是常见的食物之一。其实,蛋炒饭不仅仅烹饪简单,还具有很多的营养价值。今天,就来为大家介绍一下蛋炒饭的做法和营养价值。

蛋炒的做法

材料:米饭(1碗)、洋葱(1/3个)、胡萝卜(半条)、鸡蛋(2个)

调料:盐、白糖、胡椒粉(各适量)

做法:米饭1碗,搅匀。洋葱,胡萝卜切小丁,蒜切末。鸡蛋磕到碗里拌匀,将鸡蛋滑炒一下盛出。锅里放油,放入洋葱丁翻炒出香味后,再入胡萝卜丁翻炒。将米饭倒入炒锅里,与其他材料翻炒均匀,至米饭被炒至干身。将蛋液均匀地淋在饭面上,炒散,用盐、白糖、胡椒粉调味后,即可出锅上碟。

饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下。

鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。

用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油。

葱花是必须的。

蛋炒饭不要加味精,光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。

那么,蛋炒饭的营养价值是什么呢?

鸡蛋是一种蛋白质为主的食物,米饭是一种能量为主的食物,把两个搭在一起吃比单吃鸡蛋要多一层能量保护。当你没有能量的时候,光吃鸡蛋,蛋白质会被破坏掉,当你光吃饭,没有鸡蛋的时候,饭里头的氨基酸、蛋白质含量太低,只有把两者结合在一起,才能形成既有能量,又有蛋白质的完美组合。

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