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蒸蛋加上「它」,和餐廳做的一樣香嫩可口!(組圖)

2016-09-17 09:40 桌面版 简体 1
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雞蛋料理有技巧,學會方法讓雞蛋更好吃。(圖片來源:fotolia)

蛋羹雖然簡單好做,但每次做的總沒有餐廳的好看又好吃!其實,這裡面可有個小竅門哦!

蒸蛋

蒸蛋做起來方便又好吃,但怎麼才能做出美味的蛋羹?這是需要技巧的。現在和大家分享一下做蛋羹的小妙招。

需要用到:蒸鍋、碗、雞蛋、牛奶、白糖

1、把雞蛋打入碗中,用筷子呈「Z」字形快速攪拌,直到把雞蛋攪散為止。

2、將100克牛奶倒入盛有雞蛋液的碗中,再加入少許白糖,重複上一個攪拌步驟,大約攪拌60下即可。

3、將漂浮在雞蛋液表面的氣泡全部撈出來。

4、用蒸鍋燒一些開水,等到水開之後,放入盛有蛋液的碗。

5、倒扣一個小盤子,防止蒸蛋羹時鍋裡有水滴落在碗裡。最後換小火再蒸15分鐘左右即可。

怎麼樣?學會了嗎?做出完美的雞蛋羹就是這麼簡單。這樣蒸出來的雞蛋嫩滑無比,而且奶香十足!

煮蛋

不知道大家是否也有同樣的煩惱,雖然說雞蛋煮著吃才是最有營養的,可是煮雞蛋首先費水,就算只煮一兩個也得放半鍋水——水總得基本沒過雞蛋吧!而且老煮破,什麼水裡放鹽、煮前先泡都試過,依然破。還費火、費時間、煮出來不好剝皮……真鬱悶!

前幾天偶爾學到的一個方法,然後用電飯鍋煮。試了一下覺得真好!幾乎不用水,而且特快,5分鐘就能吃上,早上現煮也完全來得及!

需要用到:電飯鍋、餐巾紙、雞蛋

1、把紙鋪在鍋底,可以鋪兩層。然後倒一點水進去,把紙浸濕就可以啦,不需要太多哦!

2、雞蛋洗乾淨放進鍋裡,蓋上蓋子、插電、按煮飯鍵。

3、等電飯鍋自己蹦到保溫,就行啦!看,紙上的水已經干了,雞蛋熟啦!

4、完全不會煮爆,而且非常好剝皮!切開看看……熟了!

從頭到尾只用了五六分鐘、大概十幾毫升水!真好的方法呀!那些紙拿出來放好,還可以重複利用哦!環保環保!


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