假如說臺灣是個飲料王國，可是一點都不誇張！無論是便利商店、餐廳食堂，最著名的還是一間間開在路旁的飲料店，現點現做的冷熱飲，無論是清新的茶品、新鮮的果汁，或是超有口感的創新口味飲品，光看路上人手一杯，就知道人氣程度百分百的破表，其中，又以「奶茶類」的項目最受歡迎！
根據記載，茶葉最早出現在中國古代神農氏的熱茶杯中，中國遊牧民族也在很早前便開始飲用奶茶，但一直到中、歐各國開始貿易經商，奶茶在英國開始普及，在下午茶時，在煮沸的紅茶中加入牛奶來中和茶的苦澀，之後慢慢流傳至今。
除了英式鮮奶茶著名，其實世界各國也有屬於自己的風格的區域性奶茶，例如：最早出現的蒙古奶茶；港澳必喝的絲襪奶茶、鴛鴦奶茶；味道更甜的泰式奶茶；路邊常常看見的印度拉茶；當然絕對少不了臺灣之光的珍珠奶茶，種類真的是數也數不清！
英式鮮奶茶
以紅茶為基礎，不用鮮奶油或奶精，而是加入鮮奶，甜度則依照個人口味，以些許糖輔佐調整，以前多為貴族飲用，現在已非常普遍。
蒙古奶茶
蒙古族早有喝奶茶的習慣，蒙古奶茶以磚茶、牛奶或馬奶、黃油煮成，但會加鹽調理，所以蒙古奶茶的味道偏咸。對蒙古族而言，奶茶不只是飲品，而是飲養補給品，「寧可一日無食，不可一日無茶」，說的就是奶茶的重要性。
絲襪奶茶、鴛鴦奶茶
絲襪奶茶被又稱「港式奶茶」，原因是用作過濾奶茶的棉紗網經奶茶浸泡後，顏色與外狀猶如絲襪，作法是將煮好的錫蘭紅茶過濾後加入淡奶和糖；鴛鴦奶茶則由港式奶茶和咖啡以7:3的比例混和而成，能夠同時享用到奶香與咖啡的雙重風味。
印度拉茶
印度拉茶一般使用濃郁的紅茶與牛奶，然後加上帶有辣味的肉桂，生薑和胡椒，一起煮來喝，所以除了奶香與茶香外，還有各種香料的辛辣層次感。
責任編輯： 安亞
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