美國食品為何常常召回

【看中國2013年11月06日訊】剛讀了條新聞：張女士一家人乘坐國航CA1268次航班返回北京，下午5時許，飛機上發放了晚餐，包括一個牛肉燒餅，張女士吃完後才發現，燒餅已過期4天，她趕緊請乘務長告知其他乘客，不要誤食過期食品。沒想到，乘務長卻拒絕告知。半小時後，張女士的家人開始肚子疼。其他幾十個乘客也有嘔吐、腹瀉症狀。廁所前排起了長隊。張女士要求國航給個說法，卻被推來推去，直至夜晚10時才有工作人員帶他們到醫院檢查。檢查結果是「腸炎待查」。

食品，尤其是包含肉類的食品，都有嚴格的保質期。美國政府有個專門的食品安全（Food Safety）網站，其中有一個部分對食品冰箱保存分類列出標準。如：新鮮牛肉、豬肉、羊肉，3到5天。漢堡牛肉餅和其他的肉糜（Hamburger & Other Ground Meats），1到2天。 

超市、餐館、航空公司，斷然不敢提供過期食品。否則，等待他們的將是嚴厲的法律懲罰。

美國政府的安全網站，令人印象深刻的欄目是食品召回和警告（Recall and Alert）。食品召回，即在有理由相信一種食品可能引起消費者得病時，就會召回（A food recall occurs when there is reason to believe that a food may cause consumers to become ill）。多數是廠商或批發商自己召回有問題的食品。有時候，是美國農業部或食品醫藥管理局要求他們召回的。

美國政府的安全網站，及時更新召回食品名單，有時，一天就有好幾種。我瀏覽了最近的召回名單，問題大體是：

有的是包裝可能含有金屬切屑（some packages may contain metal shavings）。

有的是沙門氏菌檢測呈陽性（has tested positive for Salmonella）。

有的是含鉛量達到28和42pmm（contained lead levels as high as 28 and 42 parts per million）。

有的是可能存在嚴重過敏反應的危險（ risk of serious allergic reaction）。

有的是可能含有未申報的牛奶和雞蛋（may contain undeclared milk and eggs）

有的是沒有申明含有牛奶和小麥配料（undeclared Milk and Wheat Ingredients）。有人對牛奶和小麥等是過敏的。

美國政府還採取便民措施。民眾可填寫伊妹兒地址，便可第一時間通過電子郵件收到食品召回警告（Get recalls and alerts by Email）。

美國政府還列出多個電話號碼，鼓勵民眾舉報或報告任何食品問題。「如果你懷疑某食品受到污染或你知道有人得病，請根據下列指南報告」。（If you suspect that a food is contaminated or has made you or someone that you know sick, follow these guidelines to report it.）

長期的重視食品安全，養成了美國人一些習慣，如，蘋果、桃子，買回來後，不洗不削皮，張嘴就啃。菠菜、芹菜，也不沖洗，弄點調料，直接生吃。

副作用也是有的，即百毒不侵的能力大大降低。好像有個段子說，有一次，美國一個餐館，用餐的一個個都腹瀉、嘔吐，只有一個人繼續大嚼大咽。救治人員很是驚訝，一問，才知他剛從中國赴美。