吃對了你也能瘦
【看中國2013年08月12日訊】現代人注重健康，更在意體態，減重幾乎成了全民運動。不過，醫師們發現，不少民眾陷入了「減重、復胖、再減重、又復胖」的惡性循環當中。肥胖醫學會曾漢棋醫師指出，多數人其實是選錯了減重方法，包括「斷食減重」、「單一食物減重」都是注定復胖的減重法，民眾切莫再用！
選錯減重方法 才會惡性循環
「斷食減肥是減重複胖機率最高的方法！」曾漢棋表示，在他的減重門診中，曾有患者使用斷食減重，為期一週的斷食減重期間，除了喝水、一點點楓糖、檸檬水，幾乎沒有吃其他東西。結果體重瘦得非常快、幾乎一天可瘦一公斤，但沒多久馬上復胖。
「不只是復胖而已，更可怕的是可能留下致命危機！」曾漢棋說，在美國曾經有一度流行斷食減重，患者因為長期間幾乎沒有攝取熱量、身體只好消耗「結構蛋白」，因此不只是一般肌肉組織、甚至連心臟的肌肉都可能受損，也因此傳出有患者後來死於心律不整、心臟衰竭等。
另一個減重方法其實也與斷食減重很類似，就是所謂的「單一食物減肥法」。減重者採行單一食物減重期間，因為食物單一，通常食慾降低，食量也跟著減少，整體熱量攝取也非常低，就形成了另一種「極低熱量減肥」。
曾漢棋指出，由於單一食物減重者，常常選擇植物性食物，例如：蘋果、番茄或是蔬菜湯等，如此一來，除了整體攝取熱量非常低，還會有營養不均衡、蛋白質嚴重缺乏的問題。也因此，減重期間身體還是會消耗到「結構蛋白」。一旦造成瘦肉組織流失，未來不僅容易復胖、甚至造成新陳代謝率降低，變得越來越難瘦。因此，千萬不要每天只吃水果減肥。
熱量不能太低 來源均衡分配
他建議，要維持一個長期、有效，且不容易復胖的減重方法，每天攝取的熱量不能太低。一般坐辦公室的成年男女，建議男生一天熱量控制在1,600卡、女生熱量控制在1,400卡。熱量來源也要均衡分配，最好來自碳水化合物的熱量約50∼60%，蛋白質來源熱量佔20∼30%，油脂來源熱量佔10∼20%。
他表示，如果飲食中有油炸物或是炒菜類，大概就不容易符合這個標準。也因此，青菜類要以清蒸或汆燙方式料理，肉類偶爾可以用烤的、或以食物本身的油脂干煎。平日一些高糖的水果，像是荔枝、龍眼等，也要控制份量，不能多吃。