彩椒墨魚(圖)

2011-04-18 22:26 作者:張明

材料介紹：

墨魚仔400克，紅椒、黃椒各1/2個，洋蔥1/4個，米酒、水澱粉各1湯匙，白砂糖2茶匙，鹽1茶匙，油2茶匙。

菜式典故或創意：

彩椒和墨魚中都含有豐富的維生素E，而且墨魚還含有蛋白質和礦物質，有助於抗老化和促進新陳代謝。

製作方法：

1、墨魚仔洗清洗乾淨並切成條，放入滾水中汆燙1分鐘，然後撈出備用;

2、紅、黃椒去蒂去籽，洗淨切條。洋蔥切絲。

3、鍋中倒油燒熱，放入紅、黃椒和洋蔥拌炒，然後加入墨魚條炒熟，再調入米酒、鹽、白砂糖及水澱粉拌炒均勻即可盛出。

小貼士：

汆燙墨魚時間不能太久，否則肉質就硬了。