八寶年糕(圖)

2011-01-31 15:22 作者:張明

材料介紹：

糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、冬瓜條20克、白蓮20克

菜式典故或創意：

過年吃年糕，這個習俗由來已久，因為年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高，所以自然是春節期間的必備食品。雖然商店裡有現成的年糕出售，買回家或煮或炸，均是美味，但自己做起來也很簡單，並且有增加過節的氣氛。

製作方法：

1、先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3、在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1厘米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。

4、上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。