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葡萄乾蛋糕卷

2010-01-04 11:20 桌面版 简体 1
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葡萄干蛋糕卷是一款最經常做的蛋糕卷,葡萄乾很便宜也很好吃,真正的物美價廉,是做蛋糕卷的絕配,配上一杯牛奶或是一杯咖啡,三兩下就解決了早餐的問題,就是當下午茶款待朋友也是很有面子的。

 

原料:

蛋清5個(容器要無水無油) 蛋黃5個 低筋麵粉105克 白砂糖70克 牛奶90克 植物油70克 檸檬汁10滴 葡萄乾適量(葡萄乾干用清水洗淨,用朗姆酒浸泡後使用更佳)

做法:

1、 先把蛋清蛋黃分開,先打發蛋白,分三次加入白砂糖,打至接近硬性發泡

2、 蛋黃盆裡倒入油和牛奶,用打蛋白的電打蛋器直接打散至混合均勻

3、 分三次篩入低粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成蛋黃糊

4、 取1/3打發的蛋白,加到蛋黃糊裡,翻拌勻

5、 把混勻的蛋黃糊全都倒入蛋白裡翻拌勻,

6、 烤箱160度預熱,烤盤裡鋪油紙,撒葡萄乾,

7、 倒入拌好的蛋糕糊,大力墩兩下,排除空氣後還可以再灑上一些葡萄乾,

8、 放入烤箱,上數第二層,25分鐘

9、 出爐後倒扣在烤網上,稍微涼一點掀起油紙後,油紙還保留在底部,蛋糕翻面,

10、 抹上果醬,我抹的低糖越橘果醬(這個蔓越莓果醬用在好幾個蛋糕上了,呵呵,值了)。

11、 趁熱藉助擀麵杖捲起,涼後定型,切開就可以吃了

 

PS:來自網路

中醫認為葡萄具有"補血強智利筋骨,健胃生津除煩渴,益氣逐水利小便,滋腎益肝好臉色"的功效,女性由於每月一次的生理期失血,極易患輕度貧血,臉色蒼白、面頰缺少紅色,看起來無精打采,而且怕冷,常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色---平常多吃葡萄,可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象,提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾,連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是,服用期間應不食瓜類等寒性食物,以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。

美國營養學家研究表明,如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾,能有效降低血中膽固醇,同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分,它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長,而且能阻止白血病細胞的分裂。另外,葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯---一種血液脂肪,從而降低罹患心臟病的危險。



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