葡萄乾蛋糕卷

葡萄乾蛋糕卷是一款最經常做的蛋糕卷，葡萄乾很便宜也很好吃，真正的物美價廉，是做蛋糕卷的絕配，配上一杯牛奶或是一杯咖啡，三兩下就解決了早餐的問題，就是當下午茶款待朋友也是很有面子的。

原料：

蛋清5個（容器要無水無油） 蛋黃5個 低筋麵粉105克 白砂糖70克 牛奶90克 植物油70克 檸檬汁10滴 葡萄乾適量（葡萄乾干用清水洗淨，用朗姆酒浸泡後使用更佳）

做法：

1、 先把蛋清蛋黃分開，先打發蛋白，分三次加入白砂糖，打至接近硬性發泡

2、 蛋黃盆裡倒入油和牛奶，用打蛋白的電打蛋器直接打散至混合均勻

3、 分三次篩入低粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成蛋黃糊

4、 取1/3打發的蛋白，加到蛋黃糊裡，翻拌勻

5、 把混勻的蛋黃糊全都倒入蛋白裡翻拌勻，

6、 烤箱160度預熱，烤盤裡鋪油紙，撒葡萄乾，

7、 倒入拌好的蛋糕糊，大力墩兩下，排除空氣後還可以再灑上一些葡萄乾，

8、 放入烤箱，上數第二層，25分鐘

9、 出爐後倒扣在烤網上，稍微涼一點掀起油紙後，油紙還保留在底部，蛋糕翻面，

10、 抹上果醬，我抹的低糖越橘果醬（這個蔓越莓果醬用在好幾個蛋糕上了，呵呵，值了）。

11、 趁熱藉助擀麵杖捲起，涼後定型，切開就可以吃了

葡萄和葡萄乾的功效

中醫認為葡萄具有"補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎益肝好臉色"的功效，女性由於每月一次的生理期失血，極易患輕度貧血，臉色蒼白、面頰缺少紅色，看起來無精打采，而且怕冷，常年手腳冰涼。葡萄可以幫你恢復好氣色---平常多吃葡萄，可以緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把葡萄乾，連服7天就能收到明顯的效果。需要注意的是，服用期間應不食瓜類等寒性食物，以免影響療效。這個小驗方對治療白帶過多也有效。

美國營養學家研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯---一種血液脂肪，從而降低罹患心臟病的危險。