葡萄乾可防癌 還能降低患心臟病風險(圖)

葡萄乾是很好的補血佳品，可以當成健康零食。

葡萄乾又香又甜，營養豐富，其主要成份為葡萄糖，及少許膳食纖維，並含少量蛋白質與維生素。天然的葡萄乾會保留曬乾後的葡萄甜味，每天吃一把能很好地改善貧血。很多人都非常喜歡吃葡萄乾，特別是脫髮的人平時吃葡萄乾可以讓頭髮重現往日光彩。而且葡萄乾的營養價值也不亞於葡萄本身，是很好的補血佳品。可以當成一種健康的零食。

葡萄乾的營養和功效

含鐵量很高

對女性而言，葡萄是很好的補血水果。將葡萄曬製成乾後，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬製過程中，最大限度地保留了葡萄皮，因為葡萄皮的營養含量遠遠高於果肉，也有利於葡萄乾中一些穩定營養素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化物質等。研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的佳品。

促進消化

研究發現，1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘；葡萄乾中含有「酒石酸」，是葡萄特有的物質，在胃酸中消化後進入腸道，可幫助胃腸道消化。能吸附腸道壁的毒素，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的膳食纖維，能發揮整腸作用。

抗氧化和防癌

研究發現，葡萄皮中含有大量的多酚類物質，而葡萄籽中也含有豐富的花青素，具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力，可以維持血管的完整及強化微血管的彈性，促進血液循環，延緩細胞老化。

研究顯示，葡萄乾還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基，抗衰老。近年研究還證明，葡萄乾有防癌效果，其中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。

降低患心臟病風險

美國一項最新研究稱，吃葡萄乾有助於降低心臟病危險。研究人員比較了葡萄乾與餅乾、油炸薯片和巧克力等零食在預防心臟病方面的作用。葡萄乾還是多種抗氧化劑的重要來源，這些抗氧化劑有助於干擾膽固醇吸收，進而起到防止心臟病的作用。

女性可以每天吃一把葡萄乾，約30～40克，堅持15天，即對改善體虛貧血有一定效果;並提高免疫力，促進消化。不過，葡萄乾含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。

健齒殺菌消炎

如果你愛吃葡萄乾，卻又擔心吃壞了牙齒，那麼現在可以放心了，研究證明，吃葡萄乾不僅不會吃壞牙齒，而且還有健齒殺菌的作用。

實驗顯示，葡萄乾中的某些化合物能抑制兩種主要的口腔細菌的生長，而這兩種細菌就是導致蛀牙和牙周炎的罪魁禍首。在每毫升200-1000個細菌濃度的環境下，這種化合物的防治作用最為有效。研究人員表示，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而葡萄乾中主要含有的是果糖和葡萄糖。