瑞士起司火鍋(組圖)

 

幾世紀前，瑞士人用乾燥法保存麵包和起司，冬天時，乾掉的起司加酒且加熱後變成液體狀，然後用乾掉的麵包沾取食用，此即瑞士起司火鍋的起因。

材料:

大蒜 1 瓣

白酒 400ml

檸檬汁 1 顆的量

韭蔥 1 支

Emmental 起司 350g

Gruyère 起司 350g

肉豆蔻粉適量

黑胡椒少許

作法:

大蒜切半，酒和檸檬汁入鍋煮沸，韭蔥白切碎一起入鍋。

現刨 Emmental 起司。

起司混合後徐徐加入鍋裡，轉中小火。邊攪半邊添加，大約煮 10 分鐘，直到起司融解醬汁濃稠。

加胡椒粉。

 

還可以加火腿丁，煮熟的雞肉丁、蒸熟的青花菜和蘆筍。

煮熟的馬鈴薯和生甜椒，通通切成小丁，沾一次、吃一口^^