content

山間的清味——野菜(圖)

作者:蘇凰  2008-11-20 23:35 桌面版 简体 打賞 0
    小字

我之愛野菜,因為它有眾多山間的清味。


魚腥草又名折耳根

我鄉之野菜品類之甚多,其中有名"折耳根"或名"魚腥草"者最為著名,此種野菜在鄉間頗為尋常,大抵在田埂、溪邊、樹下便可輕易找到,用來做冷食,味道非常好。

有名"清明菜"者,因在清明時節為其佳期,在鄉間的小路也隨處可見,其葉青而嫩雜以小花,可以用來炒食,我家卻把它拿來做餃子餡,吃起來略嫌生硬卻免於厚膩。

有名"木耳"者但不是現代人工所種,我之謂者乃山中之野生,往往須在少有人跡的山岩尋之,綠茵茵的一大片,長在岩石上面,如果是在山中霧氣越多的地方,其味就更為鮮美,但此類山肴現在似乎不太容易辦到。


紫雲英

有名"紫雲英"者,花若芙蓉,可炒食、做糕,我鄉之人揉之以米粉花蜜略在小爐烘烤便可食之,其狀雋小如八哥兒之蛋,絕似江南人做的點心。

也有名"蕨菜"者,其根可以入藥,可食者唯其初生之梗莖,可將之煮熟後做冷盤或者炒食,此"蕨薇"蓋為山蕨非一般之蕨類可比,其味辛而泛苦,食之可以清火,我鄉之人喜戴之為冠藉以避日,且雅號之曰"披雲",殆以其長葉之卷而如雲,故而名之也。

以前有人對我誇西湖莼菜之如何好,我甚嚮往之,後來買來一袋如法烹調,除了有些滑溜外竟吃不出來什麼味道,想來也不過像我鄉之野菌。

唉,我之愛野菜,又豈為如是之而已矣?


来源:清心文學原創 --版權所有,任何形式轉載需看中國授權許可。 嚴禁建立鏡像網站。
本文短網址:


【誠徵榮譽會員】溪流能夠匯成大海,小善可以成就大愛。我們向全球華人誠意徵集萬名榮譽會員:每位榮譽會員每年只需支付一份訂閱費用,成為《看中國》網站的榮譽會員,就可以助力我們突破審查與封鎖,向至少10000位中國大陸同胞奉上獨立真實的關鍵資訊, 在危難時刻向他們發出預警,救他們於大瘟疫與其它社會危難之中。

分享到:

看完那這篇文章覺得

評論

暢所欲言,各抒己見,理性交流,拒絕謾罵。

留言分頁:
分頁:


x
我們和我們的合作夥伴在我們的網站上使用Cookie等技術來個性化內容和廣告並分析我們的流量。點擊下方同意在網路上使用此技術。您要使用我們網站服務就需要接受此條款。 詳細隱私條款. 同意