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芋泥配醬汁 超酥鴨肉入口即化

 2008-07-26 11:05 桌面版 简体 打賞 0
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令人食指大動的芋泥酥鴨,用新鮮的大甲芋頭,加上蕃鴨肉一起油炸,外酥內軟,大人小孩都愛吃!

香噴噴的芋泥酥鴨一上桌,不用客氣來客氣去,拿起筷子就是要夾最大塊!好吃的連常吃西式漢堡、薯條的小朋友,也忍不住一口接一口。好吃當然需要師傅巧手製作,芋泥酥鴨可是手續繁複的手工菜,先要準備上等的大甲芋頭,蒸到鬆軟綿密,還有特級的蕃鴨,先炸再蒸。

師傅輕輕一撥,蕃鴨的肉馬上和骨頭分離,鮮嫩入味的鴨肉,再貼上芋泥下鍋油炸六分鐘,皮酥內鬆軟的芋泥酥鴨就大功告成!熱熱吃最好吃,冷的吃也不錯,沾上師特調的蠔油醬汁,讓人一吃就捨不得放下筷子。

 

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