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「讓女人瘋狂」的主廚?

 2008-07-18 00:58 桌面版 简体 打賞 0
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"全部以巧克力為主題,而且只限女性參加,那真的是所有的女人瘋狂的課"。來自紐西蘭的風趣廚師Andy Glover以他"free style自由風格"幫你打開一扇味蕾的窗,讓你體會到原來西餐也可以用"醬油"來作,魚也可以用烤紙包起來"乾蒸",而且吃起來,滋味真的更飽滿,而且豐富。

也許你會發出鄙視的嘆息,然後說:"紐西蘭哪有什麼美食好吃的阿?",透過紐西蘭喜樂尼酒廠主廚Andrew的手藝,你會發現,味道中的"純淨淡雅"就是一種美,而且會讓人深深記在心裏。

品嚐他餐點方面的創意,然後搭配來自紐西蘭北島喜樂尼酒廠的葡萄酒,身心瞬間舒暢了起來,有如一股清新的活力貫穿身體。在夏天吃飯能夠有這樣的感受,非常不容易,正因為他的餐點跟一般西餐很不同,口感不是那麼膩。

而且37歲的英籍客座主廚Andy Glover,本人非常風趣幽默。他說,他最喜歡做的事就是上烹飪課。每堂課,他們都會找不同的主題,也許是"拿一條大魚進來廚房進行切割,然後就魚的各部分去作分配烹飪";或是"全部以巧克力為主題,而且只限女性參加,那真的是讓所有的女人瘋狂的課"。

每次的作菜,都是充滿了歡樂的過程。也許,你從他腳上穿的"橘色"Crocs布希鞋,就可以發現他跟一般的主廚很不一樣。就跟明星主廚傑米奧利佛以及澳洲"雙廚上路"之一的班歐唐納修一樣,他給人一種煮菜很快樂的感覺。

所以,他雖然在喜樂尼酒廠的烹飪課程非常忙碌,而且課程從去年12堂到今年增加到24堂。他還是很開心地說:"他最享受跟學生一起作菜的過程,好像一起玩一樣,過程都充滿了樂趣,而且他從天花板上的反射鏡,都可以看到每個學生作菜的過程,與發生問題的地方。"

透過與他深刻的對談,我們發現他風趣與幽默的工作態度。原來,在紐西蘭北島也有這樣的好廚師,樂於把"作菜樂趣"透過教學帶給別人,而且所作的菜也是充滿了紐西蘭"自然、純淨"的迷人風采。 




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