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「炸蜘蛛」風靡柬埔寨

2007-03-22 16:21 桌面版 简体 0
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初到柬埔寨的人,或許會被街邊販賣的一種獨特小吃嚇壞。這是一種柬埔寨深山老林特產的黑色大蜘蛛,八條粗壯的腿上長滿了毛。據說,這種蜘蛛味道鮮美,是20世紀70年代的難民們首先發現的。如今,柬埔寨人的日子比過去好了,蜘蛛不再僅僅是充飢之物,而是餐桌上的美味、街頭上的小吃了。

產在斯庫昂的蜘蛛被當地人稱作「阿乒」(A—Ping),生長在樹林中,據說是全國味道最好的一個品種。婦女們將蜘蛛捉回去後,洗乾淨,切掉毒腺,然後放在滾燙的油鍋裡,同時放上大蒜,一直到炸成紅褐色。出鍋時,再灑上一層鹽,味道很棒。在斯庫昂的集市上,油炸蜘蛛的售價大概在300柬埔寨瑞爾(折合人民幣0.70元)左右,買多了還可以講價。


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