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普洱茶瘋狂背後的真相

 2007-01-15 01:29 桌面版 简体 打賞 0
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黑心茶商銷售8陷阱 普洱茶瘋狂背後的真相

  近年來,隨著追求功能性保健產品者的增多,普洱茶已經開始走出雲南大山,從沿海城市風靡至北京,收購、囤積普洱茶的人士大有人在。熱銷現象存在,但普洱茶的真正價值何在?是否越陳越好喝,越老越值錢呢?其收藏價值何在呢?為此,本報記者對於雲南產地、廣東、北京銷售市場、北京的茶商及質量監督部門進行了採訪。

  調查

  一個茶餅能賣上萬元

  一種茶可以保健,在專家描述的眾多功能中,最能吸引人的當屬「降脂、減肥」;一種茶可以喝,越是長時間存放,越顯味道醇香;一種茶可以收藏,陳年老茶有古董茶之說,且可以不菲價格成交……這種神奇的茶,就是產自我國西南邊陲雲南省的普洱茶。

  記者在網上搜索「普洱茶」3個字,可以查到幾千條甚至上萬條信息。記者在北京的馬連道等茶葉批發市場轉轉,可以看到銷售普洱茶的一家挨著一家,可見普洱茶的銷售火熱勢頭,但在這種火熱背後卻是北京市場的瘋狂價格。從每餅幾十元到每餅上千元的,普洱茶的身價在茶葉店根本沒譜,甚至千元以上檔次的普洱茶,每家茶葉店也擺出幾塊充充門面。而拍賣會上,一個普洱茶餅上萬元成交也不鮮見。

  記者在馬連道茶城中的一家店內佯裝買茶,店主表示自己買50元/餅就可以。但另一家店主卻稱,50元的茶餅是低檔茶,送禮是根本拿不出手的,要想送禮至少也得200元以上。在調查過程中,沒有一家店主能告訴記者,50元的普洱茶與百元以上的普洱茶有什麼不同,似乎惟一的差別只有「價格高低」;似乎唯一的解釋就是「越貴越好」。雖然普洱茶的存在已經具有悠久的歷史,但北京人對於普洱茶的瞭解最多不過5年的時間。於是,許多北京顧客在購買普洱茶時多數只能根據茶的價格和自己的錢包。

  揭秘

  牟暴利 黑心茶商銷售8大陷阱

  一位從事普洱茶經營工作的石先生告訴記者,隨著普洱茶市場銷售變熱,現在越來越多的商家開始經營普洱,但為了牟利,許多商家開始大做文章,以種種方式降低成本,利用消費者不懂的心理賺錢。也有的雖然價格不貴,但其質量不高。他認為目前北京市場所售普洱茶的混亂現狀大致分為以下幾種。

  {1}以次充好。有些茶外表是好的,但其內部卻是劣質茶。這種包裝方式行業術語叫「撒面」或「包邊」,金玉其外,敗絮其中。

  {2}低級別茶賣高價。由於買者不瞭解,花言巧語的商家一介紹,買者就會上當受騙。

  {3}濕倉茶冒充干倉茶。許多通過濕倉,將新茶多次窩堆、發酵,利用快速催熟的原理冒充自然、正常發酵的茶葉出售給消費者。

  {4}以新充老。有些商家將一些不適合做茶的原料,通過人工發酵的方式使之變色,達到貌似老茶的效果,從而冒充老茶銷售。但這種茶一喝就能露餡,不過喝茶者須具備一定經驗。此招主要矇騙那些不懂普洱茶的顧客。

  {5}回爐茶。有些商家趁著市場比較熱的現狀,將一些大廠家的茶購回進行分解,用次茶做芯,將大廠家的茶葉包在外圍,冒充大廠家的好茶出售。

  {6}改頭換面。一種普洱茶的質量可分9個等級,但有些實力較弱的商家不具備很強的實力,於是就採取偽做包裝的方式。將次茶換正規廠的包裝,冒充好茶出售。

  {7}發霉茶充好茶。北京某市場上一家專營普洱的茶店,號稱專賣老茶,但是石先生曾經購買過一批老茶,其中許多已經發霉,根本不能喝。

  {8}臺地茶冒充古樹茶。這種方式在明眼人看來,非常拙劣。但是臺地茶產量大,古樹茶產量低但價格高,為了多賣些錢,有些商家會將臺地茶說成古樹茶來矇騙那些不懂茶的顧客。

  沒標準 陳年普洱茶年份摻假

  記者在產地瞭解到,一般茶葉的批發價僅為幾十元(每斤),根據質量、產地及年份的不同,批發價從幾十元(每斤)到幾百元(每斤)的價格都有。但是到了銷售區,茶葉的價格就開始變「亂」,以年份定價似乎成了固定標準。這樣還不算,在北京許多茶店乃至批發市場,一些僅有年代但茶葉質量一般的茶葉都敢標出「千元/餅」等高價格來賣,上萬元一塊的茶餅也不少見。不是說普洱茶賣不到這個價格,但能到此價位的都是優質陳年普洱茶,而這樣的茶數量非常稀少。

  據業內人士介紹,2000年以來,古六大茶山原料全部加起來不過100多噸,再經過加工可能只有幾十噸用得上。最近雲南的某些大集團號稱自己年產量1000噸以上,而且打著易武、六大茶山旗號,很多購茶者以為實力強就是好茶,結果買了以後又苦又澀。

  「不是所有普洱茶都是正宗的。」張一元茶葉公司董事長王秀蘭說,雖然北京市面上的普洱茶都是真普洱茶,但是卻存在明顯的優劣之分,正宗的普洱茶對產地有著嚴格的要求,優質茶通過合理存放,經過幾年乃至幾十年的自然發酵後,其湯色、口感、香氣都有上佳表現,劣質茶雖然也能喝,但卻不能隨著時間的推延而成為優質陳茶。

  收藏普洱茶,前提是選擇好產地,選擇好原料,通過好的陳放條件,只有解決這3條才能開始收藏。據業內人士介紹,普洱茶的升值幅度為每年增長25%。舉例來說,一年的生茶如果當年賣100元/餅,第二年就能賣到125元,依此類推(但也需看其存放條件,因儲藏條件不好而導致茶葉霉爛,就不值錢了)。

  普洱茶市場為何這麼混亂,其主要原因是沒有標準。多位茶葉人士告訴記者,普洱茶的質量認證、質量鑒別沒有統一標準。而價格部門對普洱茶的定價也無標準,即使有也很難執行。而一些黑心的商家利用北京市民不懂普洱茶的現狀,盲目定價,於是,一個個天價普洱茶的神話接連產生。

  糾偏 品普洱暗藏三大誤區

  通過對專家的採訪,記者獲得了多數市民對普洱茶認識的三大誤區。

  「並非越陳的茶越好喝」

  業內專家解釋說,陳年普洱茶確實比新茶好喝,但這卻不是絕對的,作為發酵型緊壓茶,普洱茶的香氣需要經過一段時間的發酵作用才會出來,經過合理存放的老茶和新茶相比,澀口的感覺會減少、消失,取而代之的是醇厚的濃香,顏色也由原來不透亮的黃色變成透亮的紅色(生茶餅);而有些熟茶雖然經過人為加工,在短時間內迅速人工發酵,其澀口味道雖有降低,但畢竟與自然發酵不能相比,其顏色、口感都有差別。

  「並非越陳越好喝」主要限定了保存條件,普洱茶具有吸附性,如果在保存條件中和有異味的物品同時存放,茶葉內自然會充有異味,因此其口感會大打折扣,就算20年、30年甚至50年的陳年普洱茶餅,如果存放不當,其口感甚至還不如合理存放三四年的茶餅。如果存放條件不好,出現發霉變腐問題,這種茶時間再長也不能喝,因此「張口就說我喝的是×年的普洱茶」這種說法本身就不準確。

  「並非越貴的茶越好喝」

  普洱茶的質量主要是受銷售環節的影響,如果不具備挑選普洱茶的基本知識,高價買來的茶餅可能會是劣質茶餅。而不是所有老茶都具有收藏價值,應是從茶葉的原料、保存狀況來考慮,具有收藏價值的茶葉必須是上等的毛茶,內外一致無拼配,再加上合理的發酵條件,才會具有收藏價值。而收藏價值的最大體現,主要是其自然發酵的過程中,口感、湯色、香氣等綜合內質的一種變化過程。

  專家表示,普洱茶的好壞,從表面是看不出來得,必須通過喝、品、比較才能區別出來。即使再有經驗的茶客,也不具備鑒別茶餅年代的能力,尤其是10年以上的老茶餅,因為時間越長,其發酵速度越慢,20年和二三年的茶餅是很難區別的。

  「並非只有普洱產的好」

  按照最嚴格的地域劃定標準,並非雲南產的普洱都能稱作「普洱」,真正好的普洱茶產地除了歷史上的六大茶山外,還包括思茅市、普洱縣及勐海、景邁、景谷地區、而易武、班章的茶也不錯。

  業內人士認為,從產地來劃分,勐海地區的普洱(熟茶)質量都很好,這與當地的水源有一定關係。經業內人士考證,勐海地區的熟茶都很好喝;而普洱(生茶)質量最好的地區有三個,一是思茅和普洱一帶。二是景邁和景谷的大白茶。三是易武、班章的普洱茶,這兩地的生茶和熟茶質量均好,但其價格卻最貴。

  至於很多茶商標榜的「古樹茶」說法,雲南省思茅市的一位古茶樹專家告訴記者,雲南現存的古茶樹並不多(歷史原因被砍掉許多),其產量也不高。而古樹也已經得到政府保護,因此不可能會有大量古樹茶,如果說有大量古樹茶肯定是在炒作。

  新聞背景

  普洱茶六大功效

  有關資料記載,普洱茶具有六大功效,即降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化;抑制腫瘤細胞產生;養胃、護胃;健牙護齒;消炎、殺菌、治痢;抗衰老。

  普洱茶源於東漢

  普洱茶產於雲南西雙版納等地,因自古以來即在普洱集散,因而得名。普洱縣全稱普洱哈尼族自治縣,隸屬思茅地區,位於雲南省南部,距昆明373公里,原稱寧洱縣。「普洱」為哈尼語,「普」為寨,「洱」為水灣,意為「水灣寨」,帶有「家園」的含義。普洱茶的歷史可以追溯到東漢時期,距今已近2000年之久。民間有「武侯遺種」(武侯是三國時期的丞相諸葛亮)的說法,故普洱茶至少已有1700多年的歷史。

  普洱茶有地方特點

  西雙版納是普洱的真正產地,從朝廷的貢茶、古六大茶山、勐海、易武、老班章等都是源自這裡。

  思茅是以綠茶出名的,近年因為普洱熱,很多做綠茶的原料混入。所以思茅自然給人們留下了炒作的名聲。

  臨滄是以滇紅出名的,有部分的古茶樹,但也不是真正的普洱來源。臨滄的茶入口很快有味,但苦底不會散。茶氣持續時間短。

  希望各地的茶發揮自己所長,不要渾水摸魚。

  自己喝普洱 百元就合適

  王秀蘭認為,市民如果為了喝茶,沒太多講究,只要買百餘元的茶餅,注意顏色不錯、無異味就可以了。但要為了收藏,在買茶前要仔細品嚐,也可以請懂茶的專家共同品嚐。

  好普洱

  鑑定三原則

  雲南思茅市副市長關鼎祿曾介紹說,普洱茶有生茶、熟茶之分。普洱生茶的顏色接近綠茶,普洱熟茶的顏色是紅黑色,並且發暗。普洱生茶聞起來有股清香,普洱熟茶有股陳香。最重要的是,普洱茶要品,沖泡後的茶一定是透明的,有油脂感,普洱生茶顏色是寶石紅,普洱熟茶顏色是栗子色。消費者可以通過望、聞、品等簡單的方式鑒別普洱茶。

  也有業內人士指出,鑒別普洱,要查外形,看湯色,觀葉底,品滋味。原產地的原材料在原地加工(正宗論),即「好茶三原則」。
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