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浙江名茶:顧渚紫筍茶,德清烘豆茶,西湖龍井茶

2004-06-15 01:55 桌面版 简体 0
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顧渚紫筍茶   

湖州是古老的產茶葉地區,又是中國茶文化的發源地。世界上第一部茶葉專著--《茶經》,就是唐代陸羽隱居在笤溪一代時寫成的。

據史書記載,湖州所產茶葉作進貢之用,約有1500多年的歷史。長興顧渚山的紫筍茶,因其形質俱佳而被列為上貢珍品。唐代後特在顧渚山中的金沙泉邊設立了「貢茶院」,專為皇家特製貢茶。

德清烘豆茶   

烘豆茶又稱「防風茶」,發祥於德清三合鄉。當地村民用橙子皮、夜芝麻、烘豆、筍乾、丁香蘿蔔等5-7個品種配以茶葉,泡製烘豆茶,咸香適宜,風味獨特,用以待客或休閑自用。至今這一習俗仍在湖州一代頗為盛行,為逢年過節饋贈親友和招待貴賓的必備之物。

西湖龍井茶   

西湖龍井茶 向以「色清、香郁、味醇、形美」四絕著稱。明代列為上品,清順治年間列為貢品。清乾隆皇帝遊覽西湖時,盛讚龍井茶,並在獅峰山下的胡公廟前,封十八叢 「卸茶」。自此,龍井茶名聲大振。

龍井茶產於杭州市西湖龍井村四周的秀山俊峰(獅子峰、龍井、靈隱、滿覺隴、五雲山、虎跑、梅家塢一帶),故名「西湖龍井」。因產地不同,產品各顯特色,歷史上有「獅、龍、雲、虎」4 個品類,1965年歸併為「獅、龍、梅」3個品類,統稱「西湖龍井」。

西湖龍井茶,色、香、味、形俱佳;色,綠中顯黃,似翠非翠;香,香郁若蘭,清幽淡雅;味,清洌甘醇,回味留韻。形,扁平挺秀,光滑勻齊。泡在杯中,一葉一芽,均勻成朵。


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