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十大最健康食品

 2002-02-06 07:40 桌面版 简体 打賞 0
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美國最新一期「時代」雜誌專刊介紹包括番茄等十項現代人最佳的營養食品,綠茶也風光上榜。

報導說,多項研究發現番茄內含的蕃茄紅素,能夠大幅減少罹患癌症的機率,在烹煮的過程中,蕃茄紅素就會自然釋放,生食也很好,是最佳的維他命C來源。

第二項被推薦的是菠菜,富含豐富的鐵及維生素B,能有效防治罹患血管方面疾病,並能預防盲眼症,菠菜中卡路里含量較少,完全沒有熱量,愛美的女士可以安心食用。

第三項被推薦的是堅果,它能提高好的膽固醇,並能降低血液中的三酸甘油脂,是預防心臟病的最佳配方,不論是花生或杏仁果等,都是好的選擇,惟一要注意的是,食用時務必要適量,千萬不要過度食用。

第四項被推薦的是椰菜花,多項研究指出,椰菜花富含胡蘿蔔素及維生素C,長期食用可以減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率,最佳的食用方法是,簡易烹調後使勁地咀嚼,此外白菜、荳芽也是不錯的選擇。

第五項被推薦的是燕麥,每天食用燕麥可以減低膽固醇,研究發現,燕麥也可以降低血壓,它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感覺,如此一來可以減少攝取其他油膩的食品,達到控制體重的目的。

第六項被推薦的是鮭魚,經常使用可以防止血管阻塞,甚至有研究發現,鮭魚含的一種成分可以保護腦部,減少老人罹患老人痴呆症的可能。

第七項被推薦的是大蒜,雖然吃了大蒜後的「口氣」令人退避三舍,但大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能,不僅可以降低膽固醇,並有清血的效用,殺菌功能也是大蒜另一優點。

第八項被推薦的是藍莓,在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑,除了可以預防心臟病和癌症,並能增進腦力,好處多多。

第九項被推薦的是深受我國人民喜愛的綠茶,研究發現,經常飲用綠茶可以預防癌症,每天喝10杯綠茶,可以減少罹患心臟病的風險。

第十項被推薦的是紅酒,釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑,能夠增加好的膽固醇,減少血管硬化,但要注意的是,飲用紅酒也不能過量,每週不能超過數杯。

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