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這樣吃飯方式小心得癌(圖)

 2014-12-16 00:22 桌面版 简体 打賞 1
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吃滾燙的食物(網路圖片) 

是我國最常見的惡性腫瘤之一,在我國其發病率居各類腫瘤的首位,每年約有17萬人死於胃癌。胃癌如此高發,其實跟飲食也是有關係的。專家指出,不良的飲食習慣容易引發胃癌。

五種吃飯方式易引發胃癌:

1、吃得過飽

我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》裡面說了句非常經典的話:「飲食自倍,腸胃乃傷。」說明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:「過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結為症瘕。」從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,時間久了,生病得癌也無法避免。

2、少吃蔬果

膳食講究平衡,蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分,所以,如果平時只愛吃肉,不愛吃蔬菜和水果,就增加了患癌的風險性。研究表明:長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。

3、吃得過快

吃東西狼吞虎嚥彷彿成為這個時代上班族的一個通病,工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中,吃飯好像只是為了簡單的身體需要,所以,吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快,食物的咀嚼不細,易損傷消化道黏膜,產生慢性炎症;另外,吃飯快,食物團塊的體積大,易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激,久之會引起消化道損傷甚至癌變。

4、吃滾燙的食物

臨床中,醫生發現很多消化系統癌症患者,特別是食管癌、胃癌患者,他們有一個共同的特點,就是喜歡吃非常熱的食物,每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。諮詢一位被確診為食管癌的患者飲食情況,發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜,還非常喜歡喝熱茶,就是這些不良的飲食習慣,造成他中年發病。

5、飲酒過多超量

從保健方面講,適量飲酒能興奮神經,讓人產生愉悅的感覺,有提神醒腦、舒筋活血的生理功能,可以鬆弛血管,改善血液循環,提高人體免疫力,增進食慾,有利於睡眠。最近,國外的研究分析顯示,每日飲酒少於20克,可使冠心病風險降低20%,在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中,也得到同樣結果。

預防胃癌從飲食方面做起

(1)要養成良好的飲食習慣。

若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙,對胃是一個損傷性的刺激,與胃癌的發生有一定關係。

(2)不吸菸、少飲酒。

吸菸能誘發肺癌已引起人們的共識。同樣。吸菸與胃癌也有一定的關係,煙霧中含有多種致癌或促癌物質,是食管癌和胃癌的病因之一。酒精本身雖不是致癌物質,但烈性酒會刺激胃粘膜,損傷粘膜組織,促進致癌物質的吸收,如果飲酒同時吸菸,其危害性更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性,從而加強對煙霧中致癌物質的吸收。

(3)改變飲食結構。

少吃或不吃鹽醃、煙熏、油炸和烘烤食物如鹹魚、火腿、臘肉等鹽醃食品均含有較多的鹽,有損胃粘膜的完整性,同時這些食物在製作過程中可使致癌物質3-4苯並芘含量增加而促進胃癌發生。

(4)不吃霉變食物,少吃或不吃醃菜。

因此類食物中含有或能產生大量亞硝酸鹽和二級胺,進入機體後在一定條件下能合成亞硝胺類化合物,這類化合物是很強的致癌物質。

(5)多吃新鮮蔬菜和水果,多飲牛奶。

新鮮的蔬菜、水果和牛奶富有維生素,可參與修復機體的天然屏障,阻止化學致癌物質在體內的合成。

(6)積極治療與胃癌發生有關的疾病。

如萎縮性胃炎伴腸上皮化生、異常增生、久治不癒的胃潰瘍、胃息肉等。

(7)精神開朗,情緒樂觀,不生悶氣。

防胃癌這幾種食物不可少

大蒜

由於大蒜既可調味,又能防病健身,因此被譽為「天然抗生素」。《印度時報》又撰文介紹,據美國科學家研究發現,大蒜還是防癌的大功臣。這一成果刊登在了一期的《分析生物化學》雜誌上。

該項研究的領導者,美國俄亥俄州大學癌症中心的厄爾-哈里森教授介紹說:「我們通過尿檢發現,吃大蒜的實驗組,體內癌細胞大大減少。而且大蒜吃得越多,人體內潛在的致癌物質含量就越少。」

其實,大蒜防癌的功效早已被中國專家關注。北京大學臨床腫瘤學院、北京市腫瘤防治研究所也曾發表過研究報告稱,大蒜對胃癌有很好的預防作用。中國中醫科學院養生學專家楊力教授認為,平時多吃些獨頭蒜,可以很好地起到預防癌症,尤其是消化道腫瘤的作用。

不過,高溫會破壞大蒜中最重要的抗癌物質——蒜氨酸,因此,美國國家癌症中心研究人員建議,切大蒜後別急著丟下鍋,先把壓碎的大蒜放置15分鐘後再煮,才能最大限度發揮大蒜的抗癌功效。

洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

番茄

含番茄紅素及胡蘿蔔素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜

含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

茶葉

西方的咖啡,東方的茶葉,都是用來提神的飲料。但至少在預防腫瘤方面,茶葉又一次顯示了東方的優勢。茶葉中富含的兒茶素具有較強的防癌活性,茶多盼是一種強抗氧化劑,有明顯抑制細胞突變的作用,能抑制致癌劑的誘癌作用。有些流行病學調查發現,生產茶葉地區癌症的發病率及死亡率均低於平均水平。不少動物實驗也證實茶有一定的抗癌作用。研究表明每週飲茶3次以上者的直腸癌發病率為不足1次者自5%,提示常飲茶有助於預防直腸癌。有趣的是,咖啡在大多數的研究中,卻提示能提高患大腸癌的危險性。曾經有人將茶葉拌於飼料中,餵給患癌的小白鼠,2週後癌細胞受到抑制。另外,茶葉又能阻斷亞硝基化合物的合成,其中綠茶的阻斷率在90% 以上。綠茶中還含有豐富的維生素C和維生素E,它可與擰棱媲美,也具有輔助抗癌功效。

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