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哪一种蔬菜让人百吃不厌?(图)

 2024-07-31 13:45 桌面版 正體 打赏 0

豆角 蔬菜
豆角不仅健康,而且味道鲜美。(图片来源:Adobe Stock)

豆角是世界上种植最广泛、最受欢迎的蔬菜之一。豆角不仅健康,而且味道鲜美,深受营养专家的推崇。

根据美国农业部的数据,一量杯的豆角含有丰富的钙、铁、镁、钾、磷、钠、锌、叶酸、维生素A、维生素B6、维生素K和近2克蛋白质。这些营养成分有助于增强骨骼和肌肉力量、降低血压、促进免疫系统健康,甚至有助于缓解抑郁。

营养学作家、注册营养师凯瑟琳·塔尔马奇(Katherine Tallmadge)在《今日美国》撰文说,豆角用途广泛,能与各种膳食完美搭配,却从不抢风头。

她还提到,豆角非常容易种植,上市季节长,供量大,价格亲民,是一种人人喜爱的蔬菜

豆角是膳食纤维含量最高的蔬菜之一,一杯生豆角含有2.7克纤维,热量仅为31卡路里,有助于促进消化健康。弗吉尼亚州注册营养师吉尔·韦森伯格表示,豆角饱腹感强,热量和碳水化合物含量低,适合需要控制体重或血糖的人群。

塔尔马奇指出,豆角含有72种植物营养素,能有效减轻氧化压力和炎症,抵抗可能对细胞造成损害的不稳定自由基。

韦森伯格还建议,多吃豆角和其他非淀粉类蔬菜,有益健康。

豆角的烹饪方式

豆角的烹饪方式多种多样,包括煸、炒、烤、炖、炸、蒸等,无论怎样烹饪,都美味可口。

【肉末豆角】

食材:

猪肉150克、豇豆150克、生抽2汤匙、红干椒8克、盐适量、料酒少许、淀粉少许

做法:

1、将洗净的豇豆焯水,捞出过凉水,挤干水分。

2、肥瘦相间的猪肉剁成肉糜,加生抽、料酒、淀粉拌匀,腌渍10分钟。

3、豇豆切丁备用。

4、炒锅加油烧至七分热,倒入肉糜翻炒至熟,盛出。

5、锅内底油炒辣椒,炒出辣味。

6、加入豇豆丁翻炒2分钟。

7、加入肉糜继续翻炒1分钟。

8、加盐、胡椒粉、鸡精调味,关火装盘。

【豆角炒肉丝】

材料:长豆角、瘦肉、红椒、大蒜、大葱

调料:食盐、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蠔油、水淀粉

1、瘦肉切片,再切成肉丝。

2、肉丝放碗中,加入盐、胡椒粉、老抽,搅拌均匀后加少许水淀粉,再搅拌均匀,腌制5分钟。

3、长豆角摘成段,红椒切丝。

4、锅内烧开水,加盐和少许植物油,焯豆角2分钟,控水捞出备用。

5、炒锅加少许植物油,热锅凉油炒肉丝。

6、肉丝变色后加葱、蒜,炒香。

7、加入豆角和红椒丝,翻炒30秒,加盐、蠔油、白糖调味,翻炒均匀即可。

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