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哪一種蔬菜讓人百吃不厭?(圖)

 2024-07-31 13:45 桌面版 简体 打賞 0
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豆角 蔬菜
豆角不僅健康,而且味道鮮美。(圖片來源:Adobe Stock)

豆角是世界上種植最廣泛、最受歡迎的蔬菜之一。豆角不僅健康,而且味道鮮美,深受營養專家的推崇。

根據美國農業部的數據,一量杯的豆角含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、磷、鈉、鋅、葉酸、維生素A、維生素B6、維生素K和近2克蛋白質。這些營養成分有助於增強骨骼和肌肉力量、降低血壓、促進免疫系統健康,甚至有助於緩解抑鬱。

營養學作家、註冊營養師凱瑟琳·塔爾馬奇(Katherine Tallmadge)在《今日美國》撰文說,豆角用途廣泛,能與各種膳食完美搭配,卻從不搶風頭。

她還提到,豆角非常容易種植,上市季節長,供量大,價格親民,是一種人人喜愛的蔬菜

豆角是膳食纖維含量最高的蔬菜之一,一杯生豆角含有2.7克纖維,熱量僅為31卡路里,有助於促進消化健康。弗吉尼亞州註冊營養師吉爾·韋森伯格表示,豆角飽腹感強,熱量和碳水化合物含量低,適合需要控制體重或血糖的人群。

塔爾馬奇指出,豆角含有72種植物營養素,能有效減輕氧化壓力和炎症,抵抗可能對細胞造成損害的不穩定自由基。

韋森伯格還建議,多吃豆角和其他非澱粉類蔬菜,有益健康。

豆角的烹飪方式

豆角的烹飪方式多種多樣,包括煸、炒、烤、燉、炸、蒸等,無論怎樣烹飪,都美味可口。

【肉末豆角】

食材:

豬肉150克、豇豆150克、生抽2湯匙、紅干椒8克、鹽適量、料酒少許、澱粉少許

做法:

1、將洗淨的豇豆焯水,撈出過涼水,擠干水分。

2、肥瘦相間的豬肉剁成肉糜,加生抽、料酒、澱粉拌勻,醃漬10分鐘。

3、豇豆切丁備用。

4、炒鍋加油燒至七分熱,倒入肉糜翻炒至熟,盛出。

5、鍋內底油炒辣椒,炒出辣味。

6、加入豇豆丁翻炒2分鐘。

7、加入肉糜繼續翻炒1分鐘。

8、加鹽、胡椒粉、雞精調味,關火裝盤。

【豆角炒肉絲】

材料:長豆角、瘦肉、紅椒、大蒜、大蔥

調料:食鹽、白胡椒粉、香油、白糖、老抽、蠔油、水澱粉

1、瘦肉切片,再切成肉絲。

2、肉絲放碗中,加入鹽、胡椒粉、老抽,攪拌均勻後加少許水澱粉,再攪拌均勻,醃製5分鐘。

3、長豆角摘成段,紅椒切絲。

4、鍋內燒開水,加鹽和少許植物油,焯豆角2分鐘,控水撈出備用。

5、炒鍋加少許植物油,熱鍋涼油炒肉絲。

6、肉絲變色後加蔥、蒜,炒香。

7、加入豆角和紅椒絲,翻炒30秒,加鹽、蠔油、白糖調味,翻炒均勻即可。

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