聚会开胃菜：普切塔Bruschetta(组图)
焗烤蘑菇起司普切塔
普切塔源于意大利人用烤面包涂橄榄油测试品质，后来加番茄、罗勒等多样化食材，因易于分享，非常适合做前菜。
焗烤蘑菇起司普切塔
这是一道风味浓郁且满满香气的开胃菜，酥脆的面包片沾染了蘑菇及橄榄油的香气，还有起司烤后散发的特殊乳香。
食材
面包片、起司、新鲜蘑菇、橄榄油、香草。
作法
①蘑菇切片，橄榄油煎出香气。
②面包片依序铺上蘑菇、起司，送进预热 200℃的烤箱，烤至起司表面呈现金黄色。成品出炉后稍微降温，装饰香草即可上菜。
番茄酪梨鲜虾普切塔
番茄酪梨鲜虾普切塔
酪梨与番茄是美味绝配，酪梨是绝佳的酱料食材，又是健康油脂食物，兼具健康与美味。
食材
面包片、酪梨、鲜虾、小番茄、香菜。
调料：柠檬汁、海盐、黑胡椒。
作法
①酪梨切小块；香菜切碎，加调料，搅拌成酪梨酱。
②小番茄切半；鲜虾仁煎熟。
③面包片烤酥，抹上酪梨酱，放番茄、鲜虾即可。
蔓越莓起司普切塔
酸酸甜甜的蔓越莓，加上香浓的起司，开胃有营养。（以上图片均来源Adobe Stock）
面包片酥脆加奶油起司的滑顺，坚果的香脆与蔓越莓干的酸甜融合，蜂蜜增添甜味，口感丰富。
食材
面包片、蔓越莓干、坚果、奶油起司酱、香草、蜂蜜。
作法
①坚果切碎粒；加上奶油起司酱，搅拌成抹酱。
②蔓越莓干切细备用。
③面包片烤酥，抹上起司抹酱，放蔓越莓干，装饰香草，淋上蜂蜜即可。