20个厨房小妙招(图)
分享实用的生活小妙招，赶紧收藏起来，绝对让你事半功倍，生活更美妙！（图片来源：Adobe Stock）
厨房小妙招不但家庭主妇乐意学习，连职业妇女都是多多益善。所以生活小妙招是一门学问，更是你让能学着“偷懒”，也会变得更有乐趣。今天我们就分享实用的生活小妙招，赶紧收藏起来，绝对让你事半功倍，生活更美妙！
1、检验鸡蛋是否新鲜
验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。
2、如何炒出鲜嫩的鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
3、煮鸡肉加黄豆
在煮鸡的锅中加入一些黄豆一起煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。
4、加水爆炒肉丝
炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。
5、炒菜要加热水
炒、煮蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
6、炒藕丝不变黑
炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
7、让马铃薯不发芽
买回来的马铃薯经常不注意就发芽了，下次可以在马铃薯堆里放个苹果试试。
8、轻松剥鱼鳞
剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。
9、炸鱼怎么去腥味
炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。
10、煮鱼汤加牛奶
煮鱼汤时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。
11、炒出透明虾仁
将虾仁放入碗内，加一点精盐，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。
12、炒茄子妙招
炒茄子前，用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。
13、炖汤放点醋
炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。
14、蒸锅做饭加点盐
用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。
15、煮面加匙油防溢
煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。
16、蒸饭加点生油
蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅。蒸出来的饭一粒一粒的且不黏锅。
17、烤饼不粘锅窍门
烤饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。
18、洗黑木耳
洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。
19、煮绿豆先冰冻
绿豆、黄豆等煮后冷却再入冷冻2小时，取出再煮能快速煮烂。
20、巧剥大蒜
剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。